فئة: وصفات تقليدية

اشترك في النشرة الإخبارية Cooking Light Daily Newsletter أفكار عشاء سريعة ونصائح غذائية ووصفات موسمية طازجة.

كيفية صنعهالخطوة 1 سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن صينية مافن بسعة 12 كوب برذاذ الطبخ ، الخطوة 2 اغلي قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي على نار عالية. ضع 12 بيضة متوسطة في الماء بحذر باستخدام مصفاة أو ملعقة مثقوبة. يغلي 4 دقائق و 30 ثانية ؛ انغمس على الفور في وعاء من الماء المثلج. تبرد لمدة 10 دقائق.

الخطوة 2 يُمزج الزبادي والزيت والزعتر والقشر والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم مع التحريك بمضرب. يضاف الدجاج والبصل. ارم جيدا للجمع.

الغلة تخدم 4 (حجم الحصة: حوالي 1 كوب) الخريف و 39 ؛ وفرة التفاح تستحق رفع كوب. تفاح Honeycrisp حلو بلمسة من الحموضة التي تضفي نكهة منعشة منعشة ، مما يمنح هذا المشروب الكثير من الصخب. شراب القيقب يعزز دفء البوربون. المكونات 14 أوقية شرائح تفاح عسل (حوالي 3 تفاحات متوسطة) 1 كوب ماء 1/2 كوب عصير تفاح غير مفلتر 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج 1 1/2 ملعقة كبيرة شراب قيقب آيس 5 أونصات بوربون غرنش: شرائح تفاح إضافية وينابيع زعتر 154 معلومات غذائية السعرات الحرارية 0.

التحدي: أعلم أنه طهي بدون استخدام اليدين ، ولكن لماذا لا أصنع شيئًا في الفرن الهولندي في ربع المرة؟ الحل الذي نقدمه: ثق بنا - فبعض الطعام يكون أفضل حالًا مع حرارة منخفضة ولطيفة وطويلة . Brisket هو مثال ساطع. سوف يستغرق الأمر حوالي ثلاث إلى أربع ساعات من الطهي بالفرن أو الموقد حتى تصبح طرية ، فلماذا لا تذهب لفترة أطول ، أو أقل ، أو بدون رقابة في الطباخ البطيء للحصول على لحوم أكثر طراوة مع ضجة أقل؟

كيفية صنعهالخطوة 1 ضع الحمص في معالج الطعام. نبضة حتى تصبح ناعمة. أضف زبدة الفول السوداني والعسل والفانيليا والملح. يُخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس. يُحول المزيج إلى وعاء تقسم إلى 18 أجزاء متساوية. لف كل جزء لتشكيل كرة ؛ ضعها على ورقة خبز مبطنة بالورق. تبرد حتى تصبح صلبة ، حوالي 30 دقيقة.

لماذا تدفع ثمن البنجر المطبوخ مسبقًا في حين أن وعاء التحضير الفوري يمكنه طهيها لك في لمح البصر؟ هذه لذيذة بمفردها كطبق جانبي نباتي. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة وإضافتها إلى السلطات ، أو خلطها مع الحبوب المطبوخة أو الأطباق الأخرى طوال الأسبوع. للتعامل بأمان مع صمام تحرير الضغط الذي تم وضعه بشكل محرج ، ميشيل تام من نومومباليو.

الخطوة 1: نحضر الهريس في محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية: أزل أداة الدفع ، وأثناء تشغيل المعالج ، ضع الثوم. بمجرد تقطيعها جيدًا ، اكشطي الجوانب بملعقة. أضف البنجر. اخفق المزيج حوالي 30 مرة مع الكشط حسب الحاجة حتى يفرم جيدًا ، الخطوة 2 أضف الزبادي ، ثم اخفقه إلى هريس شبه خشن.

تتجمع الفطائر معًا في دقائق بفضل معالج الطعام. عيش الغراب الكريميني ، الذي يُطلق عليه غالبًا اسم الجرس الصغير ، هو ما يمنح البرغر قوامه اللحمي ونكهته الترابية - اختره على عيش الغراب الأكثر اعتدالًا. تضيف بذور الكتان المطحونة قوامًا وملمسًا لهذه البرغر. يعتبر مزيج الزبادي والأفوكادو البارد والقشدي خيارًا رائعًا للدهن ؛ انزلقها داخل جيوب الخبز أو في الخبز المحمص الصباحي.

الخطوة 2: يُمزج زيت الزيتون مع 12 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود في وعاء كبير. أضف زهيرات القرنبيط. ارم جيدا لتغطي. رتب القرنبيط في طبقة واحدة على صفيحة خبز ذات حافة ؛ يُخبز في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحول القرنبيط إلى اللون البني ويصبح طريًا. يُمزج مزيج القرنبيط مع الكزبرة والزبيب وعصير الليمون في وعاء. إرم برفق لدمجها.

تعتبر السلطة المفرومة ، المليئة بالنكهات والقوام المتناقضة ومحددة بخل زنجي ، وجبة رائعة وسريعة وسهلة. الفلفل الأحمر ، الروماني ، الخيار ، والطماطم الكرزية متوفرة على مدار السنة ، مما يجعل هذا المنتج الرئيسي مرضيًا يستحق الاحتفاظ به في التناوب. نتخذ الخطوة الإضافية المتمثلة في شواء الفليفلة الحلوة مع خبز البيتا لإضافة القليل من الفحم والعمق المدخن.

أوراق خس الزبدة الهشة والحساسة لها شكل كوب مثالي لعقد مزيج الديك الرومي المطحون الحلو والمالح والخضروات المقرمشة الملونة. المفتاح هو ألا تثقل الأكواب بحشو أكثر من اللازم حتى لا يتمزق. أضف بعض الحرارة مع الفلفل الأحمر المسحوق أو مكعبات الفريسنو الفلفل الحار الأحمر.

نحن نستبدل الريحان الطازج وحبوب الصنوبر بمكونات أكثر خضرة وكل يوم ، مما يجعلها مثالية لضربة نابضة بالحياة في الأشهر الباردة. سيساعد دفء الجوز المحمص على جعل الصلصة مستحلبًا في معالج الطعام ؛ نخبز في مقلاة جافة على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق أو حتى تفوح رائحتها ودافئة. ضعي هذا البيستو فوق حساء الخضار ، وادهنه على خبز القمح الكامل المقرمش ، أو ضعي ملعقة على السمك أو الدجاج.

يصل العنب إلى ذروته في أشهر الخريف. تحتوي هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات أيضًا على قوة صحية: العنب الأسود والأحمر غني بالأنثوسيانين - أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والتدهور المعرفي والسرطان. إذا كنت جديدًا على kombucha (تُنطق "com-BOO-cha") ، فإن هذا "buch" الصاخب تمامًا يعد رائعًا لتجربة القيادة لأنه يستدعي kombucha "الأصلي" (غير المنكه) ، والذي يكشف عن نكهة الشاي الأساسية. .

تتضافر جهود بذور الكتان المطحونة الترابية ودقيق اللوز الحلو للحصول على قوام خالي من الغلوتين للسمك البلطي - على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدامه مع الدجاج. توفر إضافة البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر المطحون نكهة عميقة ولذيذة تعزز المذاق اللطيف للأسماك. لا يوجد سوى كمية صغيرة من الفلفل الأحمر ، لذلك يبقى الطبق مناسبًا للعائلة.

عدد الوجبات 4 (حجم الحصة: 6 أسافين) نأخذ البطاطس المقلية على الطريقة اليونانية الكلاسيكية (عادة مقلية بزيت الزيتون مع الليمون والأوريجانو والتوابل الأخرى) ونترجمها إلى شرائح البطاطس المخبوزة بالفرن. قد تبدو درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية ، لكن لا تخف: الأوتاد نشوية وسميكة بدرجة كافية بحيث تنضج بالكامل وتصبح مقرمشة دون الإفراط في التحمير.

مثل اللازانيا ، تعتبر الانتشلادا من المنتجات المفضلة للعائلة ويمكن أن تكون أيضًا عمالة حب. بين طهي اللحم يغلي الصلصة ولف ، وملء ، ووضع طبقات عديدة من التورتيلا ، يستغرق التحضير وحده وقتًا أطول مما يستغرقه معظم الطهاة في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة. تستغرق نسختنا 20 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية.

الآن بعد أن عرفنا أفضل من سلق كرنب بروكسل للاستسلام ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. جرب تقطيع البراعم الطازجة إلى سلطة الخريف أو تحميصها حتى تصبح مقرمشة وذهبية. الحدود التالية ، وفقًا لما قاله لويس ، عبارة عن جياردينييرا زنجية مقرمشة - مثالية للوحة تشاركوتيري ، كصلصة للأسماك المخبوزة ، أو لتحضير شطيرة الجبن المشوي التالية.

إليك طريقة رائعة لدمج المزيد من الأسماك في نظامك الغذائي. تستقر شرائح سمك القاروص ذات اللون البني الجميل في خليط الفول المرق لعشاء أنيق وسريع. زيتون Castelvetrano لحمي ، زبداني ، وأقل في الصوديوم من العديد من أنواع الزيتون الأخرى. يقترن جيدًا بشكل خاص مع سمك القاروص الغني والفاصوليا البيضاء الكريمية ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استخدام أي زيتون يعجبك.

الصورة: جينيفر كوزى. تصميم الطعام: توري كوكس ؛ تصميم الدعامة: ميندي شابيرو ليفين سعرات حرارية منخفضة مع ما يقرب من 2 كوب من الخضار لكل وجبة بفضل معكرونة اسباجيتي الاسكواش ، & 34 ؛ هذه الوصفة أيضًا مفضلة لدى مشتركي Cooking Light Diet. اخبز القرع مقدمًا لتقليل وقت التحضير ؛ اعصري النودلز لتجفيفها ، وخزنيها في كيس بلاستيكي زيبلوك في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.