jo.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

سمان كارولينا محشي

سمان كارولينا محشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذه الوصفة تصرخ من الانحطاط ، مع الكمأة السوداء وحشوة فطائر فوا جرا. بعد حشو كل سمان يتم لفه في شرائح لحم الخنزير المقدد بحيث يكون لذيذًا وديناميكيًا من الخارج تمامًا كما هو الحال من الداخل.

مكونات

  • 4 سمان شبه عظمي
  • 8 اونصة كتف لحم خنزير مطحون
  • 4 أونصات فوا جرا مكعبات
  • 2 أونصة كمأ أسود ، مكعبات
  • 1 اونصة كونياك
  • 1 بيضة كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
  • 8 شرائح لحم مقدد مدخن
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 بصل مقطع شرائح
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب من اللفت الصغير المقشر
  • 1/2 كوب من اللفت مقشر
  • 1/2 كوب جزر أبيض مقشر
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل جرعة 1001

مكافئ الفولات (إجمالي) 72 ميكروغرام 18٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.8 ملغ 46.8٪


سمان محشي

السمان المحشو هو طبق احتفالي للغاية محشو باللحم البقري المفروم والثوم والمريمية. يجب أن نحاول أن يكون جاهزًا في غضون نصف ساعة.


سمان سجق محشي

تبلي السمان بالملح والفلفل حسب الرغبة. اصنع الحشوة عن طريق خلط جميع المكونات معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. قسمي الحشوة إلى أربعة أجزاء وحشي كل سمان ببعض النقانق ، وثبتي السمان بعود أسنان. سخني الفرن إلى 375 درجة. في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن ، سخني الزبدة حتى تصبح ساخنة ، ثم أضيفي السمان ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. حمري الثديين لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبيه على ظهورهما وضعيه جيدًا مع الزبدة. ضعيها في الفرن وشويها حتى تنضج النقانق تمامًا ، حوالي 15-20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وضعي السمان على طبق دافئ. نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف أوراق المريمية تنضج لحوالي 30 ثانية ، ثم نضيف مرق الدجاج مع التحريك جيداً وكشط المقلاة بملعقة خشبية. اعصري الليمون في المقلاة وضعيه جانبًا. قدمي السمان على طبقة من البطاطس المهروسة مع سكب الصلصة عليها.

ركن الشيف

هذا المقلية سريعة ولذيذة.

هل كل شيء طبيعي؟

يتم معالجة السمان لدينا بأقل قدر ممكن ولا يحتوي على أي هرمونات أو مضادات حيوية أو مواد تحلية صناعية أو ألوان طعام أو نكهات مضافة.

أين تجدنا

يتم تقديم طائر السمان في العديد من أفضل مطاعم تكساس. انقر هنا لمعرفة مكان تجربته.

حزم هدايا العيد

تقدم حزم هدايا العطلات الخاصة بنا عينات رائعة من منتجاتنا لمناسبات عطلتك. انقر أدناه لطلب اليوم.


وصفة السمان منزوع العظم بالنقانق والأرز والفطر

أحشي السمان منزوع العظم (أو أي طائر لعبة) مع مزيج الحشو اللذيذ والمتعدد الاستخدامات.

هذه إحدى وصفات الحشو المفضلة لدينا لأي طائر طائر ، من الديك الرومي إلى أسفل إلى السمان. فهو يجمع بين مكعبات السجق Conecuh والأرز طويل الحبة والأرز البري والكراث المفروم والفطر المحار أو شيتاكي وأي قلوب وكبد يتم حفظها عند تنظيف الطيور.

على الطيور الأكبر حجمًا ، قم بتقطيع القلوب والأكباد ، وعلى الطيور الصغيرة مثل السمان ، قم ببساطة بإلقائها بالكامل (لا يزال الحشو جيدًا بدون أي مخلفات ، إذا رغبت في ذلك).

ابدأ بإخراج النقانق. يُضاف الكراث والفطر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج كل شيء. احشوها في تجويف أي طائر تصادف أن تشويه أو تحميصه أو خبزه. لهذه الوصفة ، قمنا بحشو السمان بدون عظم.

نظرًا لأن جلد السمان الصغير عرضة للتمزق ، فما عليك سوى وضع القليل من الحشو في وسط الطائر ولف السمان المخلوع من العظم حوله. ثبتيها في مكانها باستخدام أعواد الأسنان.

قمنا بشويها على Traeger Grill على 325 درجة. يستغرق الطهي حوالي 20 إلى 25 دقيقة فقط.

مكونات

1 ملعقة كبيرة شلت كوشير

1 ملعقة طعام من مزيج توابل الدواجن العشبية

1/2 رطل نقانق كونكوه

2 كوب أرز طويل الحبة وأرز بري محضر

1 كوب فطر شيتاكي أو محار ، مقطع إلى مكعبات

أي قلوب و / أو كبد تم حفظها من تنظيف الطيور (اختياري)

تعليمات الطبخ

ديبون السمان. تحضير الأرز حسب توجيهات العبوة. ابدأ الحشو بتقليب مكعبات النقانق. بمجرد أن يبدأ النقانق في الطهي وإخراج القليل من الشحوم ، أضف الكراث والقلوب والكبد والفطر. يقلى لمدة 5 دقائق. أضف الماء واستمر في الغلي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج الكراث ويصبح الفطر طريًا.

قلبي الأرز المطبوخ واستمري في الغلي حتى يتم تسخين كل شيء. ارفعي الحشوة من على النار واتركيها تبرد لبضع دقائق.

استخدم ملعقة لإضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الحشوة إلى السمان. دبوس مغلق مع المسواك.

يُرش السمان من الخارج بمزيج من ملح الكوشر ومزيج أعشاب توابل الدواجن.

اشوي السمان لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لون الجلد بنيًا ذهبيًا حتى ينضج السمان.

شارك وصفاتك على # Timber2Table

هل لديك وصفة تود اقتراحها كميزة؟ مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني وإعلامنا!


  • 6 سمان منزوع العظم
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور ، مقسم
  • 2 1/2 كوب مرق نباتي
  • كوب أرز بري غير مطبوخ
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • كوب حكيم طازج مفروم
  • 1 بياض بيضة
  • نصف كوب جوز محمص
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • كوب بقدونس طازج مفروم
  • نصف كوب مرق دجاج

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهني مقلاة التحميص بقليل من الدهن.

اغسل السمان وافرك التجاويف الداخلية بالملح وملعقة صغيرة من قشر البرتقال.

في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى مرق الخضار والأرز. أضيفي ورق الغار وخففي الحرارة إلى غطاء منخفض واتركيه على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يمتص السائل.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف يضاف الكرفس والميرمية ويقلى لمدة دقيقتين. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف بياض البيض ، ويتبقى من نكهة البرتقال ، والجوز ، والفلفل الأسود ، والأرز المطبوخ ، والبقدونس يُمزج جيدًا. تُحشى تجاويف السمان بخليط الأرز. قم بتتبيل القشرة بقليل من الملح والفلفل الأسود.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تنضج تمامًا.

يُرفع السمان من المقلاة ويُزيل الصقيل مع مرق الدجاج. يصفى ويغرف فوق السمان.


فطر السمان محشي

8 سمان (حوالي 1 كجم)
175 جرام أرز
2 12 كوب مرق دجاج غير مملح
1/2 ملعقة صغيرة ملح 30 جم
(ملعقتان كبيرتان) زبدة غير مملحة
100 جرام فطر (مغسول وجاف بعد ذلك ومفروم جيداً)
1 ساق كرفس (مفرومة ناعماً)
1 بصلة (مفرومة ناعماً)
1/4 ملعقة صغيرة زعتر رشة فلفل أسود (مطحون طازجاً)
1/2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
1 حبة بصل (مفرومة ناعماً)
125 جرام كراث (30 ثانية في ماء مغلي مغلي ، سلالة ثم تقشر وترك كله)
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
(1 ملعقة كبيرة ماء ذائب

سخني الفرن مسبقًا على 170 درجة مئوية وصفتك. أرز وعصير دجاج 50 سنتيلتر URL (2 كوب قليلا جدا) والملح 1/4 ملعقة صغيرة من وعاء زجاجي مقاوم للحريق وضع الحاوية متوسطة اللهب جلوس ، خليط يغلي النقل. غطي القدر حتى يغلي ، واتركيه بعيدًا عن النار واسحب الأرز حتى ينضج الماء بالكامل (حوالي 25 دقيقة). بعد الكوب من الفرن ، وضمني بهامش 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضعي نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة على نار متوسطة ، ثم تذوب الزبدة. عند ذوبان الفطر ، ضعي قطع الكرفس نصف البصل والزعتر مع التحريك المستمر حتى تصبح الأجزاء اللينة من الكرفس (حوالي 5 دقائق) واطهيها. يُقلب من على النار ويُمزج الخضار والأرز من الوعاء الذي يحتوي على وعاء مفتوح من الأعلى لخلطه ووضعه جانبًا. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية .. طائر السمان في تجويف الصدر ، ويشطف بالماء البارد ، ويُجفف بمناشف المطبخ الورقية. نصف الملح والفلفل المتبقي ، يرش نصف تجويف الصدر ، الشكل الداخلي من الهاون السائب واملأ الأرز (الأرز مع الهاون لتترك جانباً) زيت عباد الشمس 1/4 ملعقة صغيرة خشن لوضع الوعاء الزجاجي المقاوم للحريق عن طريق إمالة اليسار واليمين للأسفل لضمان الذوبان. بعد أن تتصدر أقسام صدور السمان الشكل التالي من المواد الخام ، ضع الحاوية في الفرن مع إعطاء السمان ، ما يقرب من 15 دقيقة للطهي. في هذه الأثناء ، يتم وضع زيت عباد الشمس المتبقي في مقلاة ذات قاع سميك على حرارة متوسطة إلى زيت الجلوس لتسخينه. عندما يفرم الكراث ناعماً في مكان دافئ ، ويقلى لمدة دقيقتين. جميع الكراث المهجور ، ضعي مرق الدجاج والزعتر المتبقي ، وغطي الجزء العلوي من المقلاة ، الخليط حتى يصبح البصل شفافًا (حوالي 10 دقائق) لينضج. الفرن لأخذ الكوب ، قم بإزالة السمان والملعقة المثقبة إلى طبق التقديم (الزيت الموجود في قاع الكوب) وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم في الأعلى ، وتأكد من البقاء دافئًا. مع خليط الأرز المتبقي في وعاء من مثبطات الحريق لوضع طبق مغطى بورق الألمنيوم. أغلق الفرن ، وضع الطبق في الفرن مغلقًا ، للتدفئة.
يتم طهي وعاء السمان ثم يجلس على نار متوسطة ، المقلاة من الحرارة ، وتخلط في 2-3 ملاعق كبيرة من الزجاج من الحاوية. يُوضع بعيدًا عن الحرارة ، يُصفى السائل في المقلاة مرة أخرى. ضع المقلاة في النار ، ثم اسكب البصل بالملعقة في تجمع على الحافة ، واسقطه في فراغ نشا الذرة المذاب في الماء ، وضربه بملعقة خشبية لتغطيته. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُمزج الملح المتبقي ، والفلفل المتبقي ويُضاف الزبدة المتبقية ، ويُمزج (كانت الصلصة كثيفة جدًا ، وملعقتا كبيرتان من الماء عن طريق إضافة المخفف). يُقلب عن النار ويُسكب الصلصة في وعاء. الحصول على طبق الخبز ، والسمان في الأطباق الجانبية والسلطانيات على الرسوم تقدم مع الصلصة. 07.05.2010 21:39


سمان محشي بالزبيب والبرتقال والأعشاب

الخطوة 2: قم بإزالة السمان من الثلاجة & # xBD ساعة قبل الطهي ثم حتى يتمكنوا من الوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: لعمل الحشوة ، ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب ثم أضيفي & # xBD ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، اقلي البصل والثوم لمدة 4 إلى 5 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار. يسخن ويوضع في وعاء الخلط.

الخطوة 4: ضع الزبيب والفرجوس في طبق مقاوم للميكروويف ، ثم ضعه في الميكروويف على إعداد التذويب لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجه من الميكروويف واتركه لبضع دقائق أثناء تحضير المكونات الأخرى.

الخطوة 5: في هذه الأثناء ، ضعي الأرز المطبوخ والبقدونس والزعتر والبصل المطبوخ والثوم في وعاء الخلط. يُصفّى الزبيب من الفرجوس ويُضاف الزبيب إلى مزيج الأرز ، ويُمزج جيدًا ويُتبل حسب الرغبة.

الخطوة 6: ضع الحشوة في تجويف كل سمان.

الخطوة 7: ضعي الكمية المتبقية من زيت الزيتون و Vino Cotto في وعاء الخلط واخفقي معًا.

الخطوة 8: ضعي السمان على صينية خبز مبطنة بورق خبز جيد بجانب الصدر لأعلى ، وادهن خليط فينو كوتو فوق كل سمان ، ثم ضعه في الفرن واتركه يطهى لمدة 12 دقيقة. أخرجه من الفرن ، واقلبه (بحيث يكون الثدي متجهًا لأسفل) واتركه يرتاح لمدة 6 دقائق. تخدم.


سمان محشي وبيض # 39

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تخيل بيض شيطاني صغير جدا. هذه وصفة رائعة إذا كنت بحاجة إلى مقبلات ممتعة ومثيرة للإعجاب. أحتفظ بعلبة من بيض السمان في متناول اليد في حالة الطوارئ لأنه يمكنك حشوها بأنواع لا حصر لها من الأشياء. (أحصل عليها في سوق صيني قريب مني)
المشكلة الوحيدة هي أنها تستغرق وقتًا طويلاً في إخراج الصفار وحشوها مرة أخرى ، لكن المظهر على وجوه الجميع يجعل الأمر يستحق ذلك.


تعليمات

* سجق قلب لحم الخنزير *
1. تُمزج المكونات العشرة الأولى في وعاء كبير وتُغطّى وتُنقع في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة.
2. نقل خليط لحم الخنزير إلى الفريزر للتجميد قبل الطحن. باستخدام مطحنة النقانق والحشو ، قم بطحن لحم الخنزير المتبل وحشوها في أغلفة الخنازير. جفف بدون غطاء ، في الثلاجة على رف تحميص بحيث يمكن للهواء أن يدور حول النقانق ، لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى 48 ساعة.
3. أزل 1600 جرام من النقانق من غلافها ، أضف البقدونس و Activa RM إلى سجق chorizo. نقل إلى كيس الأنابيب. اقطع طرف كيس الأنابيب بقطر ربع تقريبًا.
4. ضع لفة من غلاف بلاستيكي أمام محطة العمل الخاصة بك. ابدأ بتسجيل النقانق في الأنبوب على الغلاف البلاستيكي ، ثم قم بلف الغلاف البلاستيكي لتشكيل قطعة رقيقة محكمة من النقانق. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة للسماح لـ Activa بالاستقرار.
5. تحضير حمام مائي على درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت ، أضف قطع السجق وسلقها لمدة 30-45 دقيقة. اتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفيها إلى حمام مائي. بمجرد أن تبرد ، تشكل الأجزاء المكونة من 2.5 إلى 3 بوصات حوالي 160 جم ​​من الكتل الخشبية.
6. لحشو السمان ، قم بتغطية طاولة العمل بغلاف بلاستيكي. ضع كل أقدام السمان مشيرة نحوك. نفضي مع أكتيفا ، ضعي قطع الحشو المطبوخة بين صدر السمان. اطوِ الجلد فوق السجل ، ثم قم بغباره باستخدام Activa. ثم قم بطيها فوق سديلة الجلد الأخرى. تأكد من عدم عقد الساقين. رشي شريط البطن باستخدام أكتيفا ، ولفي الجزء الأوسط من السمان بالبطن. دفع الذراعين إلى لف السمان بغلاف بلاستيكي. اتركي ساعة للراحة في الثلاجة لضبط أكتيفا.
7. أخرجي السمان من الغلاف البلاستيكي ، وتبليه بالملح والفلفل ، وضعيه في كيس كريوفاك ، وضعي الكيس في الفريزر لمدة 5-10 دقائق لخفض درجة حرارته. احكم إغلاق الأكياس.
8. جهز حمامًا مائيًا عند 83 درجة مئوية / 181 فهرنهايت لمدة دقيقتين وأضف السمان إلى البسترة. اخفض درجة الحرارة إلى 66 درجة مئوية / 150 درجة فهرنهايت ، واستمر في طهي السمان لمدة ساعتين.
9. أخرجه من الحمام واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. قدميها دافئة.

* تشوريزو بهارات ميكس *
1. في مقلاة جافة على نار متوسطة ، نحمص البهارات حتى تفوح رائحتها. نقل إلى مطحنة التوابل وطحن حتى تمام النعومة.

* نورا تشيلي هريس *
1. ضعي جميع المكونات في وعاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. أضفه إلى الخلاط وهرس حتى يصبح ناعمًا. ملاحظة: للتخزين لفترة أطول ، قم بتغطيتها بالزيت واحفظها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.


كيف لطهي السمان السجق المحشو؟

الآن بعد أن حشو السمان ، حان وقت تحضير الكسرولة. ضع السمان بحذر في طاجن الخبز وحضر الخضار. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. يتبل بالملح والفلفل وبضع قطرات من زيت الزيتون. اخلط جيدًا وافعل الشيء نفسه مع الخضار الأخرى التي ترغب في طهيها. ضعي شرائح الخضار المفضلة بين السمان المحشي بالسجق ورشي عليها بضع قطرات من زيت الزيتون.

قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، وقم بعمل بعض الثقوب باستخدام عود أسنان حتى يخرج البخار قليلاً. الآن أدخل التحضير في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 400 درجة مغطاة بورق الألمنيوم.

في وقت لاحق ، عندما تنتهي 30 دقيقة ، افتح الفرن وأخرج غطاء رقائق الألومنيوم. أغلق الفرن. خلال 20-30 دقيقة أخرى ، سوف يتم تحميص السمان بشكل جميل. بهذه الطريقة تحصل على تأثير الجلد الذهبي ، مع طعم مقرمش لذيذ.

أخيرًا ، أطفئ الموقد وأخرج الطاجن الذي يحتوي على السمان المحشو بالنقانق الطرية والعصرية.


شاهد الفيديو: ذبح وتنظيف السمان طريقة ذبح السمان لوحدك في حوض المطبخ وتنظيفة


تعليقات:

  1. Megedagik

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنناقش.

  2. Goltijora

    لا أستطيع المشاركة الآن في المناقشة - لا يوجد وقت فراغ. لكنني سأعود - سأكتب بالضرورة أعتقد.

  3. Vik

    خدمة الناس كل الحسنات! عيد ميلاد مجيد لك! أعزائي وقد يكون العام الجديد ناجحًا وسعيدًا!

  4. Chibale

    أؤكد. وقد واجهته. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  5. Rose

    في رأيي ، هم مخطئون. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  6. Jessey

    في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM.

  7. Jordain

    كان معي أيضا. دعونا نناقش هذه القضية.



اكتب رسالة