jo.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة لحم الخنزير مع الفطر

وصفة لحم الخنزير مع الفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لحم خنزير

هذا الجولاش مع الفطر لذيذ ومريح ومثالي في الخريف مع اقتراب الليل. يقدم مع بعض الخضار الموسمية أو الخبز المقرمش.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 600 جرام لحم الخنزير الخاصرة أو الكتف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 200 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر أو الأخضر ، مقطعة إلى مكعبات
  • 150 مل ماء
  • 4 أوراق غار
  • 6 حبات بهارات توت
  • 1 باكيت مرق بني سريع التحضير

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح 5 سم. يرش بالملح والفلفل.
  2. يسخن الزيت على نار متوسطة ، وتحمر الشرائح على كلا الجانبين.
  3. يُضاف البصل والفطر ويُطهى ويُحرّك لمدة 5 دقائق. يقلب في مكعبات الفلفل والتوابل. يُسكب الماء ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  4. في قدر منفصل ، قم بإعداد المرق حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يقلب في الجولاش. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. تخلصي من البهارات ثم قدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الهنغارية لحم الخنزير جولاش

هذه وصفة مجرية تقليدية سهلة ولذيذة لجولاش لحم الخنزير والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة ، و # 8217s فقط 292 سعرة حرارية لكل جزء!

هذه وصفة مجرية تقليدية سهلة ولذيذة لجولاش لحم الخنزير والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة وهي 292 سعرة حرارية فقط لكل جزء!

الجولاش هو يخنة لحم مجرية غنية تتميز باللحوم اللذيذة والخضروات والكثير من الفلفل الحلو. لقد استخدمنا الفلفل الحلو المدخن لإضافة نكهة أكبر ولكن يمكنك استخدام الصنف غير المدخن إذا كنت تفضل ذلك. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الخضروات إذا كنت ترغب في ذلك أيضًا. في بعض أصناف الطبق ، تعد الخضروات الجذرية والبطاطس طبعات شائعة.

هذا الطبق سهل التحضير ويمكن تحجيمه بسهولة لصنع المزيد من الأجزاء لتوفير الوقت في تحضير الوجبات. يمكن أيضًا أن يتم ذلك كوصفة طباخ بطيء ولكنك قد ترغب في استخدام كمية أقل بكثير من السوائل والتخلص من الفلفل لأنها تختفي فقط عندما تنضج في الطباخ البطيء.

حجم الوجبة 1 حصة

حصص 4

مبلغ لكل خدمة سعرات حراريه 292 ٪ قيمة يومية * إجمالي الدهون 12ز 19 % اجمالي الكربوهيدرات 15ز 5 % بروتين 31ز 62 %

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.


شارك هذه الوصفة

  • 500 جرام لحم خنزير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت لفت
  • 1 ورقة غار
  • 2 بصل
  • 3 فصوص ثوم
  • 80 جرام سيليرياك
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كراوية غرونج
  • 50 مل بوربون
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 300 مل ماء
  • 250 جرام فطر شانتيريل


فطر غولاش أم فطر بابريكاش؟

أرى في كثير من الأحيان أن هذا الطبق يسمى فطر غولاش باللغة الإنجليزية. على الرغم من أن هذا يمكن أن يكون نوعًا من الاستخدام الصحيح للغة الإنجليزية ، إلا أنه في اللغة الهنغارية يعد هذا مجرد بابريكاش.

الجولاش باللغة المجرية حساء سميك مصنوع من اللحوم (أو الفاصوليا أحيانًا) والخضروات الجذرية. هذا الطبق يشبه حساء الفطر أكثر من الحساء ، ولا يحتوي على أي خضروات جذرية & # 8217t. كما أنه يحتوي على مكون واحد لا تراه أبدًا في الجولاش الهنغاري الأصيل: القشدة الحامضة.

لذلك إذا كنت تريد أن تكون أصيلًا فيما يتعلق بالطعام المجري ، فيرجى ملاحظة أن حساء الفطر هذا هو بالتأكيد فطر بابريكاش وليس جولاش.


مرق لحم الخنزير الألماني

عندما كنت طفلة صغيرة ، انتقلت عائلتي إلى ألمانيا. كان والدي نقيبًا في الجيش الأمريكي ، وكان العم سام يريد أن يخدم والدي هناك. كان هذا في الستينيات عندما كانت الولايات المتحدة لا تزال تحارب الشيوعية بشدة وارتفع جدار برلين بين عشية وضحاها. كانت والدتي خائفة حتى الموت من أننا سنعلق خلف الجدار. ومع ذلك ، كان بإمكاني رؤية الخريطة مع والدتي أن برلين كانت على بعد مسافة كبيرة من كايزرسلاوترن (400 ميل أو 626 كم).

أحد الأطباق التي استمتعنا بها عندما كنا نعيش هناك كان الجولاش. لا أتحدث عن اندماج لحم البقر المفروم وصلصة الطماطم والمعكرونة التي تسمى الجولاش في الولايات المتحدة. أتحدث عن الشيء الحقيقي ، حساء الجولاش الألماني ، وقطع اللحم البقري ، والكثير من البصل ، والفلفل الحلو مع القليل من القشدة الحامضة لأن الطاهي قد يكون مشاكسًا ويستخدم الفلفل الحلو حقًا. أنا أحب إصدار لحم الخنزير بشكل أفضل ، ولكن إذا كنت لا تحب لحم الخنزير ، فإن لحم البقر يكون جيدًا أيضًا.

دعونا & # 8217s نصنع Goulash Stew الألمانية

هناك غولاش مختلفة في كل مكان ، بما في ذلك تلك الموجودة في ترانسيلفانيا ، نعم ، ترانسيلفانيا التي تضيف مخلل الملفوف في النهاية. إنه لذيذ أيضًا ، لذا إذا كنت تشعر ببعض الجرأة ، فحاول إضافة بعض مخلل الملفوف الجيد.

عندما تختار البابريكا ، تأكد من أنها & # 8217s طازجة وغير مستخدمة منذ سنوات وسنوات. إذا كان بإمكانك العثور عليها ، فاستبدل الفلفل الأحمر الكامل بالفلفل الأحمر.

دائماً ما أضع معجون الفلفل الأحمر الأرمني في الجولاش. أضعه أيضًا في رغيف اللحم ومجموعة من الأطباق الأخرى. اعتمادًا على العلامة التجارية التي تشتريها ، يمكن أن يكون معتدلًا أو ساخنًا ، وعادةً ما يوضح في البرطمان كم هو حار. يمكنك العثور عليها في أسواق البحر الأبيض المتوسط ​​والأسواق الدولية. Zergut و Noyan كلاهما علامتان تجاريتان ممتازتان.


وصفة الجولاش بالفطر المجري

حتى مع النقص المتأصل في الكثير من التغيير الموسمي هنا في كاليفورنيا ، يمكنني معرفة متى ارتفع الربيع خلال الأرض الشتوية. أصوات العصافير ، والأشجار الناشئة ، ورائحة المطر على اللون الأخضر ، كلها تدل على تلك البداية. ولادة جديدة هنا مرة أخرى. ولذا يجب أن أشعر بالإنتاجية ، لأن أعذار الشتاء لم تعد تمنع قوائم المهام تلك. لكن ادخل في الأسرة مع الأطفال الصغار. ما هي الطاقة التي يمكنني حشدها للقيام بتغييرات أكثر قليلاً بسرعة ، فقد خفف الاحتياطي النسبي لدي من معرفة أنني إذا بقيت مستيقظًا حتى الساعة 1 صباحًا لإنجاز شيء & # 8220 & # 8221 ، سأدفع ثمنه لأيام. لا تنام. لا قيلولة هادئة بعد الظهر في عطلة نهاية الأسبوع. & # 8217s اذهب ، انطلق ، انطلق.

على هذا النحو ، أنا في حالة دائمة & # 8220 على وشك الانتهاء & # 8221 هذه الأيام. كدت أنتهي من طي الغسيل ثم تقاطع Sky-Girl مع الحاجة إلى الرضاعة الطبيعية (اليوم 9 أشهر!). كدت أنتهي من تنظيف المطبخ ، ثم وجدت أن Grub بلل بنطاله للتو & # 8212 على السجاد. وتريدني Peach أن أضع شعرها على شكل ذيل حصان الآن. هناك دائمًا أوراق من العمل إلى العنوان ، والتي أحاول عدم القيام بها بعد ساعات العمل (بعد ساعات؟ للطبيب؟ مزحة & # 8230). & # 8220 على وشك الانتهاء & # 8221 يصبح & # 8220half-assed & # 8221 عندما أحاول القيام ببعض هذه الأشياء بيد واحدة أو عندما يكون مشتتًا. يمكننا تسوية بعض هذا من خلال إعداد وجبة تقدمية. نعم ، هذا يمكنني أن أفعله!

أدخل في غولاش الفطر الدافئ. يمكن للمرء أن يقطع البصل والفلفل والفطر بطريقة تدريجية ، مع أخذ فترات راحة طويلة بين كل منها لرعاية الطفل أو رعاية الأطفال الصغار أو روضة الأطفال. طالما أنك تحتفظ بساعة أو نحو ذلك للطهي وحوالي 30 دقيقة إجمالية من وقت التحضير (مرتبكًا كما يحلو لك طوال اليوم) ، فأنت & # 8217re في حالة جيدة. وتعطيك بقايا الطعام خيار وجبة سريعة معاد تسخينها في اليوم التالي. استمتع بالربيع ، غولاش ، مقاطعاتك المهمة.


يخنة لحم الخنزير البولندي

مكونات

  • 2.5 رطل / 1200 جرام من لحم الخنزير منزوع العظم أو الكتف
  • ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 3 أوراق غار
  • 6-8 حبات الفلفل وبذور البهارات (كاملة)
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض أو جذر بقدونس
  • 5-6 قطع فطر مجفف *
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1/2 كوب ماء بارد

تعليمات

يغسل ويجفف لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات. قطع بعض قطع الدهون الكبيرة. يرش الملح والفلفل ويترك جانبا.

يُسخن زيت الطهي في قدر متوسط ​​الحجم ، وعندما يسخن يُضاف لحم الخنزير ويُصبح لونه بنيًا حتى يصبح لونه ذهبياً على الحواف (حوالي 10-15 دقيقة). في هذه الأثناء يقشر الثوم ويقطع البصل ويقشر ويقطع الجزر والجزر الأبيض. عندما ينضج لحم الخنزير يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
ثم أضف 5 أكواب / 1200 مل من الماء وأوراق الغار وحبوب الفلفل والبهارات والجزر والجزر الأبيض والفطر (إن وجد) والزعتر.

يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة (مغطى) لمدة 1.5 ساعة على الأقل ، حتى يصبح اللحم طريًا للغاية.

في كوب صغير أو وعاء ، اخفقي الماء مع الدقيق حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفيه إلى الحساء واتركيه حتى يغلي حتى يصبح كثيفًا.

ملحوظات

قدميها فوق الزلابية أو المعكرونة أو البطاطس.

أنا & # 8217m أخدم لي على الزلابية المسقطة & # 8211 كلوسكي كوادزيوني اليوم ، لكني أيضًا أحب هذا الحساء kluski śląskie أو الحنطة السوداء.

كسلطة جانبية ، سأقدم سلطة جذر البنجر البولندية التقليدية أو مخلل الشبت البولندي محلي الصنع.

* في الولايات المتحدة ، أحضر الفطر هنا. إنه منعطف متنوع لطيف ويذكرني بالفطر البري البولندي الأصيل. يتضمن الرابط ارتباط تابع.


وصفة Porkolt (لحم الخنزير pörkölt)

قطع اللحم إلى قطع 1 بوصة.

أجد أفضل قطع لحم الخنزير هو كتف لحم الخنزير. يستخدم فخذ لحم الخنزير على نطاق واسع في المجر. كلاهما سينتج عنه لحم الخنزير اللذيذ الرائع.

يُقلى البصل على نار عالية في قدر كبير مع 5 ملاعق كبيرة من الزيت أو دهن الإوز / شحم الخنزير / لحم الخنزير.

في لحم الخنزير المجري التقليدي ، يُقلى البصل على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. هذا مهم للحصول على النكهة الصحيحة للبصل. انظر نصائحي لصنع لحم الخنزير المثالي أسفل هذه الوصفة.

هناك مناقشات صحية في الوقت الحاضر حول نوع الدهون التي يجب استخدامها: الزيت النباتي أو الدهون الحيوانية. يمكنك استخدام الزيت النباتي إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن هذا الطبق سيكون أكثر واقعية عند استخدام الدهون عالية الجودة ، وخاصة. أوزة أو دهن البط. لذا أقترح أن تجربها.

بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، أخرجه من الموقد. قلب في الفلفل الحلو.

لصنع أفضل جولاش ، أنت & # 8217ll بالتأكيد بحاجة إلى جودة عالية ، ويفضل الفلفل الحلو المجري. تحقق من مسحوق الفلفل الحلو المجري من بيندي 8 أونصة / 226 جم.

لا تخف من كمية الفلفل الحلو. أعلم أنه يبدو كثيرًا ، ولكن هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع لحم الخنزير المجري الأصلي. ولا تنسى أننا نصنع يخنة حيث التوابل الوحيدة هي الفلفل الحلو ، لذلك نحتاج إلى استخدام الكثير إذا كان ذلك.

أضف اللحم
اشوي اللحم

أضف مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

لاحظ أننا ما زلنا نضيف & # 8217t أي سائل إلى porkolt حتى هذه النقطة ، وقد تم تحميصه وطهيه في العصائر الخاصة به.


ملخص الوصفة

  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • ¼ ملعقة صغيرة بذور كمون مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • رذاذ الطبخ
  • 1 (1 رطل) لحم خنزير المتن ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 2 كوب بصل مفروم خشن
  • 1 شريحة لحم مقدد ، مفرومة ناعماً
  • 1 1/4 كوب ماء مقسمة
  • 1 كوب طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • نصف كوب بيرة
  • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 3 فلفل شمعي مجري ، مصنفة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 8 أونصات نودلز بيض غير مطبوخ
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • بقدونس مفروم (اختياري)

ضعي الثوم في وعاء صغير واهرسيه مع ظهر الملعقة لتشكيل عجينة. أضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح وبذور كمون و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

سخني فرن هولندي كبير على نار عالية. المقلاة معطف مع رذاذ الطبخ. يُمزج 1/4 ملعقة صغيرة ملح مع 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ولحم الخنزير في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف لحم الخنزير إلى مقلاة ويقلى لمدة 6 دقائق ، مع تحمير من جميع الجوانب. إزالة لحم الخنزير من المقلاة.

خففي الحرارة إلى مقلاة متوسطة عالية رجوعها إلى الحرارة. يُضاف البصل ولحم الخنزير المقدد ويُقلى لمدة 7 دقائق أو حتى ينضج لحم الخنزير المقدد مع التحريك باستمرار. يُضاف مزيج الثوم ويُطهى لمدّة دقيقة مع التحريك باستمرار. أضف كوب ونصف من الماء والطماطم والفلفل الحلو والبيرة واتركها حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الفلفل الأحمر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف لحم الخنزير إلى المقلاة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُمزج المتبقي 1/4 كوب من الماء والدقيق في وعاء صغير مع التقليب بمضرب. يقلب خليط الدقيق والباقي 1/2 ملعقة صغيرة ملح في خليط لحم الخنزير. يُغلى المزيج لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.

اطبخ النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح والدهون. تُمزج النودلز والزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم مع التحريك حتى تذوب الزبدة. ضع كوبًا واحدًا من المعكرونة في كل من 4 أوعية ضحلة مع كوب من خليط لحم الخنزير. ضعي فوق كل حصة حوالي 2 ملعقة صغيرة كريما حامضة. مقبلات مع البقدونس، إذا رغبت في ذلك.


الوصفات الموصى بها

  • شانك جولاش
  • لحم الخنزير جولاش
  • لحم الخنزير عرقوب
  • جولاش مع لحم الخنزير 3
  • عرقوب لحم الخنزير العصير 6
  • شوربة لحم الخنزير
  • قطعة لحم الخنزير مع مخلل الملفوف
  • ساق لحم الخنزير المحمص ببطء 5
  • قطعة لحم الخنزير في احباط 6

شاهد الفيديو: - Оригинално италијанско рижото


تعليقات:

  1. Grover

    في رأيي. انت مخطئ.

  2. Gardasho

    ما هي الكلمات ... فكرة رائعة ، رائعة

  3. Galen

    دعنا نتحدث ، لدي ما أقوله حول هذا الموضوع.

  4. Maular

    أهنئ ، يبدو لي فكرة رائعة

  5. Corwyn

    توصيات قيمة ، لاحظ

  6. Abeodan

    نعم حقا. لذلك يحدث. أدخل سنناقش هذا السؤال.



اكتب رسالة