jo.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

سمك حدوق مدخن ووصفة قريدس

سمك حدوق مدخن ووصفة قريدس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • الحدوق
  • حدوق مدخن

طبق أنجلو هندي كلاسيكي من أيام الراج. استخدم أرز الريزوتو بدلاً من ذلك للحصول على نسخة أكثر ثراءً ودسمًا.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام فيليه حدوق مدخن
  • 250 مل حليب كامل الدسم
  • 100 مل إلى 200 مل ماء ، أو حسب الحاجة
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة طعام فلفل رومي
  • 1 حفنة خضار مشكلة (اختياري)
  • 50 جرام زبدة
  • 1 رش زيت زيتون
  • 2 بصل صغير مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • قطعة واحدة (4 سم) من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري متوسط
  • 400 جرام أرز أربوريو
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك التايلاندية
  • فلفل مطحون حسب الرغبة
  • 8 حبات من الروبيان الخام ، مقشر ومنزوع الزعفران
  • 4 بيضات مسلوقة ومقطعة
  • البقدونس المفروم الطازج ، حتى استي
  • 1/2 ليمون مقطعة إلى أسافين

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. في مقلاة عميقة مغطاة على نار متوسطة ، أضيفي الحدوق واسكبي ما يكفي من الحليب والماء لتغطية السمك. أضف بضع أوراق الغار وبعض حبات الفلفل وأي مخزون خضار لديك. يُغلى المزيج ويُغطّى على الفور ويُرفع عن النار. اتركه للسلق غير المقشور حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة (يعتمد وقت الطهي على سمك السمك ، انظر النصيحة).
  2. أخرجي السمك من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ، تخلصي من أي جلد وعظام وقطعيها على طبق واتركيها جانبًا. صفي سائل السلق الذي لا يزال في المقلاة واحتفظ به.
  3. في نفس الوقت ، في نفس المقلاة ، نذوب الزبدة مع القليل من الزيت ونضيف البصل. يُطهى ويُحرَّك لمدة 10 دقائق قبل إضافة الثوم والزنجبيل. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى قبل إضافة مسحوق الكاري والأرز. أضيفي سائل الطهي المحجوز ببطء شيئًا فشيئًا ، مع التقليب كما تذهب.
  4. انتظر حتى يمتص الأرز كل السائل قبل إضافة المزيد. استمري حتى يصبح الأرز طريًا جيدًا ويصبح الريزوتو قوامًا كريميًا لطيفًا (استخدم ماءً إضافيًا إذا لم يكن سائل المرقة كافياً). أضيفي صلصة السمك التايلاندية والفلفل الأسود.
  5. يُطوى القريدس النيء برفق مع الحدوق المدخن المقشر في المقلاة ، ويُغطى ويُترك ليرتاح بعيدًا عن النار لمدة 10 دقائق. يجب إعادة تسخين الأسماك وطهي القريدس في الحرارة المتبقية. يُزين بالبيض المفروم والبقدونس الطازج وقطع من الليمون. قدميها على الفور.

سلق السمك

اعتمادًا على سمك فيليه الحدوق ، قد تحتاج إلى إعادة المقلاة إلى النار لتسخين السائل مرة أخرى. بمجرد أن يسخن ، ارفعه عن النار ، ثم غطه واستمر في السلق حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الكوخ أصحاب الحيازات الصغيرة

كان دوري لطهي الطعام الليلة. في الطريق إلى إسكس هذا الصباح ، قررت أن أطبخ كيدجيري. لقد وجدت بعض سمك الحدوق المدخن تقليديًا في الفريزر. بدت الحقيبة صغيرة لذا كنت أتطلع لشيء آخر. كان لدينا بقايا حزمة من روبيان النمر غير المطبوخ. يحرص داني 54.5٪ على تناول الكيدجيري كطبق عشاء ، وهذا قد يقلبه إلى 64.5٪. خاصة إذا كان لديه مقبلات من الهليون.

في رحلة العودة إلى المنزل ، غيرت رأيي وقررت صنع الهليون ومخبز الحدوق المدخن. كل شيء سيكون في طبق واحد. سيكون التحدي هو عدم السماح للأسماك المدخنة بقتل الهليون.

الطبق يعمل بشكل جيد. طعام مريح في أفضل حالاته الفاخرة. كان المفتاح هو طهي المكونات الرئيسية بشكل منفصل ودمجها في النهاية. كانت سريعة وسهلة الصنع. رفعت الطعم الأخضر النظيف للهليون الطبق. كان جيدًا جدًا لتناول العشاء هذا المساء ، لكنه سيكون مثاليًا كمقبلات مثلجة. لذيذ وجيد بشكل مدهش.

لقد جربناه لتناول طعام الغداء ، كنا مبردين. لقد كانت ممتازة ، على الرغم من أن أحدهم يتسلل إلى المطبخ ويأكل القريدس المتبقي الليلة الماضية & # 8230


Keto Haddock Kedgeree / Kedgeree Recipe Allrecipes

كيتو هادوك كيدجيري

كان في ذهني أنني أرغب في طهي كيدجيري وجربت العديد من الوصفات في الماضي. لقد أُجبرت على أكل kedgeree عندما كنت طفلاً وكرهته تمامًا. طبق الأرز المستوحى من الكاري أعيد إلى المملكة المتحدة من الهند الاستعمارية ويؤكل تقليديًا لتناول الإفطار أو الغداء. كيدجيري كلاسيكي مصمم ليملأك بالدفء والتوابل. الغريب أنني أتوق إليها بين الحين والآخر. لذلك لم أفكر أبدًا في استخدام سمك الحدوق المدخن كوجبة إفطار أو وجبة فطور وغداء ولكن في نهاية.

قم بزيارة الموقع لمزيد من أفكار وصفات الحدوق. أرز حار ، حدوق مدخن وبيض مسلوق. Het is ook een makkelijk gerecht om mee te nemen naar werk of school. 150 جرام حدوق مدخن غير مصبوغ ، مسلوق في القليل من الحليب ومغطى بالقشور 1 ملعقة كبيرة أوراق وسيقان كزبرة طازجة مقطعة. وصفة سهلة من جيمي أوليفر. لذلك لم أفكر أبدًا في استخدام سمك الحدوق المدخن كوجبة إفطار أو وجبة فطور وغداء ولكن في نهاية. يعد سمك الحدوق البسيط المدخن سريعًا في التحضير ، حيث يمزج دخان الحدوق مع مزيج من التوابل الدافئة.

وصفات الأعشاب والتوابل الطبيعية من naturalherbsandspices.com ضع سمك الحدوق المدخن في مقلاة عميقة. + 2 صور أخرى. لذلك لم أفكر أبدًا في استخدام سمك الحدوق المدخن كوجبة إفطار أو وجبة فطور وغداء ولكن في نهاية. ثم أعيد Kedgeree إلى بريطانيا الفيكتورية وتقبله جمهور أوسع بسعادة. Kedgeree هي وصفة بريطانية ذات جذور هندية تشمل الأرز والسمك المدخن. يجمع طبق الأرز الحار هذا بين سمك الحدوق المقشور والبيض المسلوق. النكهة التي يضفيها ليست شيئًا مغرمًا به ، وبالتالي. الغريب أنني أتوق إليها بين الحين والآخر.

كيدجيري كلاسيكي مصمم ليملأك بالدفء والتوابل.

Kedgeree kan je zowel Warm als koud eten. Kedgeree هو أحد هذه الأطباق. Het is ook een makkelijk gerecht om mee te nemen naar werk of school. لقد أُجبرت على أكل kedgeree عندما كنت طفلاً وكرهته تمامًا. وصفة سهلة من جيمي أوليفر. إذا كنت & # 039 لا تصل إلى حد بعيد. كان في ذهني أنني أرغب في طهي كيدجيري وجربت العديد من الوصفات في الماضي. الغريب أنني أتوق إليها بين الحين والآخر. قليل من الوصفات تقارن بهذا الحدوق المدخن. Kedgeree هو مزيج لذيذ ولذيذ من السمك المدخن والأرز والبصل ، هنا مع العدس أيضًا. حار ولذيذ ، هذا kedgeree سهل التحضير ومثالي لوجبة فطور وغداء عائلية كبيرة. وقت تحضير الحدوق المدخن:

طبق الأرز المستوحى من الكاري أعيد إلى المملكة المتحدة من الهند الاستعمارية ويؤكل تقليديًا لتناول الإفطار أو الغداء. حار ولذيذ ، هذا kedgeree سهل التحضير ومثالي لوجبة فطور وغداء عائلية كبيرة. قم بزيارة الموقع لمزيد من أفكار وصفات الحدوق. أرز حار ، حدوق مدخن وبيض مسلوق. Kedgeree هو أحد هذه الأطباق. في هذه الأثناء ، يُطهى سمك الحدوق في قدر من الماء لمدة 5 دقائق. لذلك لم أفكر أبدًا في استخدام سمك الحدوق المدخن كوجبة إفطار أو وجبة فطور وغداء ولكن في نهاية. إذا كنت & # 039 لا تصل إلى حد بعيد. كان في ذهني أنني أرغب في طهي كيدجيري وجربت العديد من الوصفات في الماضي.

Kedgeree Recipe Breakfast Food Com من img.sndimg.com لذلك لم أفكر أبدًا في استخدام الحدوق المدخن كوجبة إفطار أو غداء ولكن في نهاية. طبق الأرز المستوحى من الكاري أعيد إلى المملكة المتحدة من الهند الاستعمارية ويؤكل تقليديًا لتناول الإفطار أو الغداء. في هذه الأثناء ، يُطهى سمك الحدوق في قدر من الماء لمدة 5 دقائق. 4 وصفة فطور بريطاني تقليدية مع مزيج لذيذ من الدخان والتوابل. أرز حار ، حدوق مدخن وبيض مسلوق.

قليل من الوصفات تقارن بهذا الحدوق المدخن.

إذا كنت & # 039 لا تصل إلى حد بعيد. أما بالنسبة للتوابل ، فإن الكيدجيري التقليدي يحتوي على مسحوق الكاري. اشترِ مكونات وصفة سمك الحدوق والجمبري من تيسكو اليوم. كيدجيري كلاسيكي مصمم ليملأك بالدفء والتوابل. الغريب أنني أتوق إليها بين الحين والآخر. وقت تحضير الحدوق المدخن: الحدوق البسيط المدخن سريع التحضير ، حيث يمزج دخان الحدوق مع مزيج من التوابل الدافئة. Het is ook een makkelijk gerecht om mee te nemen naar werk of school. وصفة سهلة من جيمي أوليفر. يؤكل Kedgeree ساخنًا أو باردًا ، ويُعتبر تقليديًا طبق إفطار ولكن يُستمتع به أيضًا كوجبة غداء أو عشاء. حار ولذيذ ، هذا kedgeree سهل التحضير ومثالي لوجبة فطور وغداء عائلية كبيرة.

ثم أعيد Kedgeree إلى بريطانيا الفيكتورية وتقبله جمهور أوسع بسعادة. Het is ook een makkelijk gerecht om mee te nemen naar werk of school. ضعي الحدوق المدخن في مقلاة عميقة. قم بزيارة الموقع لمزيد من أفكار وصفات الحدوق. + 2 صور أخرى. يعد سمك الحدوق البسيط المدخن سريعًا في التحضير ، حيث يمزج دخان الحدوق مع مزيج من التوابل الدافئة. وصفة سهلة من جيمي أوليفر. 150 جرام حدوق مدخن غير مصبوغ ، مسلوق في القليل من الحليب ومرقش 1 ملعقة كبيرة أوراق وسيقان كزبرة طازجة مفرومة

وصفات الأرز بالسمك وجبة كيدجيري عالية البروتين قم بإعداد البروتين من blogscdn.thehut.net لذلك لم أفكر مطلقًا في استخدام الحدوق المدخن كوجبة إفطار أو غداء ولكن في نهاية. أرز حار ، حدوق مدخن وبيض مسلوق. وقت إعداد الحدوق المدخن: عدد قليل من الوصفات تقارن بهذا الحدوق المدخن. لقد أُجبرت على أكل kedgeree عندما كنت طفلاً وكرهته تمامًا.

أرز حار ، حدوق مدخن وبيض مسلوق.

نضيف ورق الغار ، ثم نسكب فوق المرقة. قم بزيارة الموقع لمزيد من أفكار وصفات الحدوق. 4 وصفة فطور بريطاني تقليدية مع مزيج لذيذ من الدخان والتوابل. عبوة 220 غ أسدا 2 فيليه حدوق مدخن. حار ولذيذ ، هذا kedgeree سهل التحضير ومثالي لوجبة فطور وغداء عائلية كبيرة. قليل من الوصفات تقارن بهذا الحدوق المدخن. إذا كنت & # 039 لا تصل إلى حد بعيد. + 2 صور أخرى. Kedgeree هي وصفة بريطانية ذات جذور هندية تشمل الأرز والسمك المدخن. Kedgeree هو أحد هذه الأطباق. أما بالنسبة للتوابل ، فإن الكيدجيري التقليدي يحتوي على مسحوق الكاري.

هذا kedgeree الجيد حقًا من راكبي الدراجات المشعرين يجعل وجبة فطور وغداء رائعة.

طبق الأرز المستوحى من الكاري أعيد إلى المملكة المتحدة من الهند الاستعمارية ويؤكل تقليديًا لتناول الإفطار أو الغداء.

قم بزيارة الموقع لمزيد من أفكار وصفات الحدوق.

ضعي الكيدجيري بالبيض المسلوق ووزعيه فوق الكزبرة ، ثم اقلبه في طبق كبير وخذيه إلى المائدة للتقديم.

عبوة 220 غ أسدا 2 فيليه حدوق مدخن.

يُؤكل Kedgeree ساخنًا أو باردًا ، ويُعتبر تقليديًا طبق إفطار ولكن يُستمتع به أيضًا كوجبة غداء أو عشاء.

الغريب أنني أتوق إليها بين الحين والآخر.

150 جرام حدوق مدخن غير مصبوغ ، مسلوق في القليل من الحليب ومرقش 1 ملعقة كبيرة أوراق وسيقان كزبرة طازجة مفرومة

ثم أعيد Kedgeree إلى بريطانيا الفيكتورية وتقبله جمهور أوسع بسعادة.

Kedgeree هي وصفة بريطانية ذات جذور هندية تشمل الأرز والسمك المدخن.

أرز حار ، حدوق مدخن وبيض مسلوق.

150 جرام حدوق مدخن غير مصبوغ ، مسلوق في القليل من الحليب ومرقش 1 ملعقة كبيرة أوراق وسيقان كزبرة طازجة مفرومة

Kedgeree هي وصفة بريطانية ذات جذور هندية تشمل الأرز والسمك المدخن.

في هذه الأثناء ، يُطهى سمك الحدوق في قدر من الماء لمدة 5 دقائق.

يؤكل Kedgeree ساخنًا أو باردًا ، ويُعتبر تقليديًا طبق إفطار ولكن يُستمتع به أيضًا كوجبة غداء أو عشاء.

وقت تحضير الحدوق المدخن:

ضعي الكيدجيري بالبيض المسلوق ووزعيه فوق الكزبرة ، ثم اقلبه في طبق كبير وخذيه إلى المائدة للتقديم.

لقد أُجبرت على أكل kedgeree عندما كنت طفلاً وكرهته تمامًا.

ثم أعيد Kedgeree إلى بريطانيا الفيكتورية وتقبله جمهور أوسع بسعادة.

لذلك لم أفكر أبدًا في استخدام سمك الحدوق المدخن كوجبة إفطار أو وجبة فطور وغداء ولكن في نهاية.

نضيف ورق الغار ، ثم نسكب فوق المرقة.

رغم أن كتاب الصندوق الوطني لأسكتلندا حجز المطبخ الاسكتلندي به.

وصفة الحدوق المدخن على موقع waitrose.com.

ضعي الحدوق المدخن في مقلاة عميقة.

Het is ook een makkelijk gerecht om mee te nemen naar werk of school.

Kedgeree kan je zowel Warm als koud eten.

قم بزيارة الموقع لمزيد من أفكار وصفات الحدوق.

غالبًا ما يُعتقد أن Kedgeree هو طبق هندي ، ولكن تم تقديمه إلى الهند من قبل الجنود الاسكتلنديين الذين يخدمون هناك.


4. اصنع الصلصة وضع المعكرونة عليها

مع خروج السمك من الحليب ، ستكون قد تركت سائلًا مدخنًا رائعًا للسمك والذي يتوسل فقط لتحويله إلى صلصة كريمية. أولاً ، ضعي المعكرونة على النار حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم انقليها إلى الصلصة.

للقيام بذلك ، صب الحليب المدخن من خلال غربال في قدر لإزالة أي رغوة حليب. بعد ذلك ، أضف 3 ملاعق حلوى من الكريمة المزدوجة. يمكنك أيضًا إضافة قطعة من الزبدة الآن إذا أردت ولكن هذا اختياري. الآن أنت بحاجة إلى تكثيف الصلصة.

لتكثيف الصلصة ، يمكنك عمل رو في قدر منفصل وإضافة الصلصة ببطء. ومع ذلك ، فقد اتخذت الخيار السهل واستخدمت فقط بعض دقيق الذرة والماء كعامل تثخين. بمجرد أن تصبح الصلصة قوامًا كريميًا لطيفًا ، أضف الحدوق المدخن والقريدس و 3/4 من البقدونس. سخني هذا ثم تبلي حسب الذوق.

يضاف الحدوق المدخن والروبيان


الأحد الكسول المدخن Haddock Kedgeree

دجاج على الطريقة الصينية مع الزنجبيل والفلفل الحار والباك تشوي مع الكاجو المحمص المقرمش.

كرات لحم الديك الرومي

كرات لحم صغيرة متبلة قليلاً تقدم على قاعدة أرز من الباذنجان والبابريكا المدخنة والسبانخ.

اشترك في النشرة الإخبارية Tilda!

نتعهد بالتعامل مع تفاصيل الاتصال الخاصة بك باحترام وعدم بيع أو تمرير أي بيانات إلى أطراف ثالثة. جميع اتصالات البريد الإلكتروني ستأتي منا في تيلدا.

© 2021 Tilda Rice نحن فخورون بأن نكون جزءًا من Ebro Foods S.A.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

بسكويتمدةوصف
__cfduidشهر واحديتم استخدام ملف تعريف الارتباط بواسطة خدمات cdn مثل CloudFare لتحديد العملاء الفرديين خلف عنوان IP مشترك وتطبيق إعدادات الأمان على أساس كل عميل. لا يتوافق مع أي معرف مستخدم في تطبيق الويب ولا يخزن أي معلومات تعريف شخصية.
_GRECAPTCHA5 شهور 27 يومتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة Google. بالإضافة إلى بعض ملفات تعريف الارتباط القياسية من Google ، تُعيِّن reCAPTCHA ملف تعريف ارتباط ضروريًا (_GRECAPTCHA) عند تنفيذه بغرض توفير تحليل المخاطر الخاص به.
cookielawinfo- مربع الاختيار الإعلانسنة واحدةيتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "إعلان".
cookielawinfo-checkbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo-checkbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo- checkbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
PHPSESSIDحصةملف تعريف الارتباط هذا أصلي لتطبيقات PHP. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين وتحديد معرّف جلسة المستخدم الفريد لغرض إدارة جلسة المستخدم على موقع الويب. ملف تعريف الارتباط هو عبارة عن ملفات تعريف ارتباط للجلسة ويتم حذفها عند إغلاق جميع نوافذ المتصفح.
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.


تعامل مع وصفات الأسبوع


اكتشفت kedgeree في غداء استضافته صديقتي البريطانية كلير. قدمته مع سمك الحدوق التقليدي المدخن والكثير من الزبدة. لقد كان طبقًا لم أسمع به من قبل ، لكنه كان شائعًا بين المستعمرين البريطانيين في الهند. قالت كلير إنها تكيفت لوصفة هندية تقليدية ولكن بالنظر إليها ، لم أتمكن من فك الارتباط.

من خلال بحث الويب اكتشفت أن kedgeree هو نبذ للمصطلح kh ichdi ، طبق شائع من شمال الهند من الأرز والعدس. المصطلح khic hdi غالبًا ما يستخدم على نطاق واسع لوصف مزيج من الأرز والعدس & # 8211 وهو طعام بسيط أو مريح أو طعام للفلاحين. يستخدم المصطلح أيضًا بالعامية ليعني "حالة من الفوضى" أو "موقف مقلق".

Kedgeree هو طبق مميز للمجتمع الأنجلو-هندي ، وهي مجموعة أقلية صغيرة تتكون من أشخاص من تراث عرقي مختلط & # 8211 عادة آباء بريطانيين وأمهات هنديات. مثل ال ملون مجتمع في جنوب إفريقيا ، تشكل الأنجلو الهنود وتم تحديدهم كمجموعة عرقية فريدة في الهند & # 8217 دستور. لديهم مطبخ مميز ولباس وخطاب ودين. لا يزال المجتمع الأنجلو هندي نشطًا في الهند وأيضًا في المملكة المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا.

يقودني بحث الويب السريع إلى الاعتقاد بأن kedgeree يشهد نهضة كعنصر غداء. يستخدم هذا الإصدار الجمبري بدلاً من الحدوق.


مكونات

بالنسبة للروبيان:
عصير 1 ليمونة
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 رطل روبيان مطبوخ مطبوخ ومفصل

للأرز:
1 ملعقة طعام زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 بصل صغير
3 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
ملعقتان صغيرتان من مسحوق كاري مدراس الساخن
1 1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة مخصب
1-2 ملاعق صغيرة ملح
3 أكواب دجاج أو مرق نباتي أو ماء
(أو أكثر حسب الحاجة ، اطبخ حسب تعليمات الأرز)
عصير 1-2 ليمون
1/2 حزمة بقدونس مفروم
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
4 إلى 6 بيضات مسلوقة ومقطعة إلى أنصاف أو أرباع بالطول (اختياري)
1 إلى 2 ليمون ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع بالطول

7 تعليقات:

هذا يبدو لذيذًا ، وكما تقول ، مثل طعام الراحة. سأحاول ذلك في نهاية هذا الأسبوع.

يبدو لذيذ! لقد تناولته (أو صنعته) فقط باستخدام سمك الحدوق المدخن. حبة البركة لديها وصفة جميلة جدا للنوع العادي. يجب أن تجرب هذا الإصدار! يعتبر الليمون والروبيان من النكهات المناسبة لفصل الربيع.

مصطلح "الأنجلو-هندي" هو في الواقع مصطلح معقد - يستخدمه البعض كما وصفته ، وهذا هو المعنى المقبول في الوقت الحاضر (أصل عرقي مختلط حيث حدث الاختلاط منذ وقت طويل). أثناء الراج البريطاني ، على الرغم من ذلك ، أعتقد أن بعض الناس استخدموا المصطلح للإشارة إلى العائلات الإنجليزية التي كانت تعيش بشكل دائم في الهند ، لفترة كافية لاعتبار الهند وطنهم. هل كان لدى أورويل دماء هندية حقيقية في عروقه أم أنه من النوع الأنجلو-هندي الأخير؟ لست متأكد. يجب أن جوجل له مومياء جي.

كانت Kedgeree الأجرة القياسية لتناول الإفطار عند الفجر بعد حفلات أكسفورد التذكارية في وقتي.
ديليسيوسو

لقد غيرت التعيين منذ أن أشارت "ملعقة الجبن" ، لم يكن لأورويل دم هندي - كان نصف بريطاني ونصف فرنسي. تم استخدام المصطلح الأنجلو هندي للإشارة إليه كبريطاني في الهند. شكرا على التصحيح.

ومن المثير للاهتمام أن هناك عددًا من الأشخاص من أصول هندية غير معروفين إلى حد كبير في العالم. من بينهم بن كينجسلي (ولدت كريشنا بهانجي لأب كيني غوجاراتي وأم نصف يهودية) ، نورا جونز (ولدت جيثالي نورا جونز شانكار ، ابنة الموسيقار الشهير رافي شانكار) ، فريدي ميركوري (ولدت فاروخ بولسارا ، لعائلة بارسي الهندية. في زنجبار) وإنجلبرت همبيردينك (ولد لضابط بالجيش البريطاني وزوجته الهندية في مدراس).

أ
ثلاثة أشياء أحبها في هذه المدونة

1. شكرًا على الائتمان على الوصفة ، أعتقد أن إصدار الروبيان الخاص بك أكثر سهولة في الاستخدام نظرًا لأننا وجدنا متجرًا واحدًا فقط في شيكاغو يبيع سمك الحدوق المدخن
2. لقد تناولت الإفطار للتو وأصبحت جائعًا مرة أخرى الآن وأنا أعلم أنني جزء من نهضة Kedgeree
3. احب عندك رابط قمح مجاني

واو - هذا رائع! لم أدرك أن جورج أورويل كان نصف بنغالي! تبدو لذيذة - في صحتك - قط

عزيزي علي
مرحبا من سنغافورة
أحب الوصفات والمداخل الخاصة بك!
مينغ


سمك الحدوق المدخن والجمبري وصفة كيدجيري - الوصفات

الحدوق ، أو النازلي ، هو نوع من الأسماك البحرية التي تباع بشكل شائع في المملكة المتحدة وجميع أنحاء العالم. إنها سمكة بيضاء ، قشارية ، لحمية ، تستخدم عادة كبديل لسمك القد في وجبات السمك والبطاطا التقليدية. هناك العديد والعديد من الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها استخدام هذه الأسماك اللذيذة و [مدش] فقط ألق نظرة أدناه للحصول على بعض الإلهام.

المزيد من مواقع الطعام والطهي ذات الصلة:

    - يكون لحم هذه السمكة رطبًا وقشاريًا عند طهيه ويتم الاستمتاع به بشكل خاص لامتلاكه مثل هذه النكهة الخفيفة. - المأكولات البحرية غالبًا ما تُطهى في صلصة كريمية أو تُصنع في طبق كريمي خفيف. - وجبة تقليدية تتكون عادة من اللحم المفروم الملفوف إلى كرات صغيرة مع مكونات أخرى لربطها. - يشمل العديد من الأطباق الشرقية والكاري والسلطات والمزيد. - كيفية صنع هذا الحساء المخملي مع اثنين من المكونات السرية. - السردين المعلب رائع للاستخدام في الصلصات واليخنات ، والسردين الطازج رائع للنقع أو الحشو. - يمكن تحويل أي شيء تقريبًا إلى حشوة ، ولكن المكونات الأكثر شيوعًا هي الأرز ولحم الخنزير المفروم أو اللحم البقري والكسكس والجبن. - الحلوى الإنجليزية التقليدية عادة ما تكون مصنوعة من خليط من الكعكة الإسفنجية والفواكه والجيلي والكاسترد والقشدة. - مصنوعة من عجين ، وهي مقلية ومقرمشة ومرافقة لأي لحوم وخضروات.

عن الحدوق:

سمك الحدوق هو سمكة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويباع بأشكال عديدة ، بما في ذلك طازجة ومجمدة ومعلبة ومجففة ومدخنة ، مما يعني أن هناك عددًا كبيرًا من الطرق التي يمكن بها طهي الحدوق.

سمك الحدوق المدخن هو المكون الرئيسي في طبق الإفطار الأنجلو-هندي الشهير ، kedgeree ، وهو مزيج من الأرز والكاري والحدوق المدخن والبيض المسلوق. هناك طريقة شائعة أخرى لطهي السمك على الإفطار ، وهي شائعة الاستخدام في اسكتلندا ، وهي أن يتم سلقها في الحليب مع أوراق الغار وحبوب الفلفل.

على الرغم من أن تناول السمك في وجبة الإفطار يبدو غريبًا بعض الشيء بالنسبة للكثيرين منا ، إلا أنه في الواقع مصدر رائع للبروتين وسيجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

ألقِ نظرة أعلاه للحصول على مجموعة كبيرة من وصفات الحدوق ، بما في ذلك كعك سمك الحدوق ، وصفة تقليدية من سمك الحدوق ، وطبق الحدوق. هناك شيء هنا لجميع المناسبات والأذواق.


يقوم Graeme Taylor بتوابل وصفة الحدوق المدخن الخاصة به مع مزيج ماسالا من الكمون وبذور الكزبرة ومسحوق الفلفل الكشميري والكركم - وهي قطع أعلى من مسحوق الكاري المتوسط ​​المستخدم عادةً في طبق الفطور المتأخر هذا. يقدم Graeme له البيض المسلوق بدلاً من المسلوق للحصول على رفاهية إضافية للصفار الناز.

طوال هذا العام الاسكتلندي للطعام والشراب أجد نفسي أفكر في المطبخ الاسكتلندي وكيف أصبح الطعام الذي نعرفه الآن. باعتبارها أرضًا غارقة في الأساطير والأساطير ، ومطبخ له العديد من التأثيرات من أولئك الذين لمست أيديهم البلاد ، فإن kedgeree هو طبق يعكس كل تلك الجوانب بإيجاز. لذلك بينما تتطلع اسكتلندا للاحتفال بطعامها ، فإنني أعيد النظر في قصة ووصفة هذا الطبق القديم بأسلوب عالمي.

لطالما كان سمك الحدوق المدخن عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الاسكتلندي ، وبالتأكيد عندما كنت أكبر ، كنا نرى في كثير من الأحيان اللون الأصفر والبني اللامع للحدوق المدخن البارد يختفي في بحر من الحليب للسلق ، ويقدم ببساطة مع البطاطس والخضروات الخضراء . وأشهر تجسيد آخر للحدوق المدخن يأتي من بلدة أربروث ، حيث يتم تدخين الحدوق الساخن في براميل مكشوفة لإنتاج مدخنة أربروث. يمكن بعد ذلك حفظها وتناولها باردة ولكن لا يوجد شيء مثل الدخان الحلو من الدخان الساخن الطازج المنتج. ولكن عادةً ، كما هو الحال مع الكثير من المأكولات الاسكتلندية ، لا يبدو أن التدخين ينحدر من السكان الأصليين للأرض ، مع وجود أدلة كثيرة تشير إلى أنه تم تقديمه من قبل الفايكنج الغزاة خلال 400 عام عندما حكم نورسمان مساحات كبيرة من اسكتلندا. .

وبالمثل ، فإن التوابل ليست أصلية في اسكتلندا ولكن الاسكتلنديين رحبوا بها بأذرع مفتوحة. تقول الأسطورة أن فوجًا اسكتلنديًا أعاد بهارات الكاري من شبه القارة الهندية في زمن الحكم البريطاني وأن kedgeree كان نتيجة العبث بطبق رأوه هناك في ذلك الوقت. من المحتمل أن يكون هناك عنصر من الحقيقة في هذا ، وهو مدى اعتماد الحقيقة على الأرجح على رغبتك في إلقاء نظرة رومانسية حزينة على الماضي.

ما هو صحيح هو أنه في جميع أنحاء شبه القارة ستجد طبقًا يحتوي على العديد من الاختلافات الإقليمية من الأرز والدالس والتوابل ، ولكن ليس السمك مطلقًا ، يسمى الخيشري. مع وضع هذا في الاعتبار ، قررت أنني أريد صنع مزيج توابل يتزوج تمامًا من الدخان الحلو للحدوق في kedgeree مع نكهة جنوب آسيوية أصلية بعيدة كل البعد عن مسحوق الكاري العام للعديد من وصفة kedgeree. سمية عثماني من mytamarindkitchen.com قدمت لي مساعدة كبيرة في إرشادي نحو الكمون والكزبرة والفلفل كمزيج توابل بسيط يبرز الحدوق ولكن لا يغرق فيه. أضفت أيضًا القليل من الكركم لأنني أحب اللون الذي يعطي الطبق واخترت الفلفل الكشميري ، مرة أخرى بسبب اللون الرائع الذي يضفيه عند الطهي والرائحة التي تملأ المطبخ بها.

ملحوظة: يُضاف البيض المسلوق تقليديًا ولكني أفضل أن أرى صفار البيض المسلوق يتدفق في النكهة المدخنة أدناه.


Kedgeree

ضعي شرائح الحدوق في قدر كبير (به غطاء) وغطيه بالماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج السمك تمامًا - حوالي دقيقتين. ارفع السمك من المقلاة إلى طبق. صفي ماء الطهي في إبريق قياس واتركيه جانبًا.

تُذوّب الزبدة في المقلاة الفارغة ويُقلى البصل برفق لمدة 10 دقائق حتى ينضج. يُضاف مسحوق الكاري والكركم والأرز ويُقلى لمدة دقيقة. صب أكثر من 600 مل (1 باينت) من سائل الطهي المحفوظ. يُغلى المزيج ، ثم خففي النار ، وغطيه بالغطاء واطهيه برفق لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا.

قم بشق الأرز من خلال تقليب ، ثم اخلطه في البقدونس وعصير الليمون والقشدة (إذا كنت تستخدم). تقشر في السمك (تجاهل الجلد) وتطوى بعناية مع أرباع البيض. تحقق من التوابل وتقديمها.


شاهد الفيديو: الجمبري المقليمقرمش من بره وطري من جوهبتتبليه تحفه. ورز صيديه. وشوبه جمبري