jo.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

أفضل وصفات ستيك مستديرة

أفضل وصفات ستيك مستديرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات شريحة لحم مستديرة الأعلى تقييمًا

باستخدام شرائح اللحم المستديرة ، تستدعي هذه الوصفة تتبيلة من الزبادي والمايونيز والثوم والفلفل الحلو والبقدونس وعصير الليمون. هذه الوصفة مقدمة من BeefItsWhatsForDinner.com.

لن تعود أبدًا إلى صلصة الباربيكيو التي اشتريتها من المتجر بعد تجربة هذه الوصفة ، هذه الوصفة مقدمة من Juicy Juice.

هذه الجولة على الوجبات السريعة الصينية الكلاسيكية هي وجبة عائلية ممتعة لقضاء ليالي الأسبوع المزدحمة. انها ليست كثيفة العمالة ومذاقها مذهل. انقر هنا لمزيد من ترقيات الرامين

شرائح اللحم المقلية بالدجاج هي عنصر أساسي في الطبخ التقليدي في تكساس. إنه يتميز بشريحة لحم مستديرة منخفضة ، مخفوقة بمطرقة حتى تصبح طرية ، متساوية القوام ، مجرفة في الدقيق والعجين ثم مقلي. طريقة "الدجاج المقلي" هذه هي التي أعطت هذا الطبق اسمه الشهير. يتم تقديم شرائح اللحم المقلي بالدجاج دائمًا مع مرق الفلفل الأبيض.

وصفة الحساء البورتوريكي التقليدية سهلة التحضير وتعد وجبة شهية.


ستيك دائري مقلي

بسيطة وسهلة الخفق في حوالي 10 إلى 15 دقيقة ، ولذيذة للغاية.

أحد أبسط الأشياء التي يمكنك تحضيرها لتناول العشاء. قدّميها مع طبق جانبي بطاطا وسلطة خضراء كبيرة. أو اسحقها بين قطعتين من الخبز الأبيض. سماء.

مكعب ستيك (شريحة لحم مستديرة تم طراؤها بشكل إضافي)

الفلفل الأسود المطحون ، أو حسب الرغبة

زيت الكانولا (أكثر إذا لزم الأمر)

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
  2. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل.
  3. تبلي جانبي شرائح اللحم بالملح والفلفل. تُغمر كل قطعة في خليط الدقيق مع الضغط عليها لتغليفها بأكبر قدر ممكن من الدقيق.
  4. أضف الزبدة إلى المقلاة مباشرة قبل القلي.
  5. عندما تذوب الزبدة ، تقلى قطع اللحم في خليط الزبدة / الزيت. اقلبها عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا واطهيها لمدة دقيقة واحدة على الجانب الآخر.
  6. قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. قدميها على الفور.
  7. يم.

عليك & rsquore فقط أن تثق بي في هذا الأمر.

أنا و rsquove كنت أعيش في البلاد ، بين الأطفال ورعاة البقر الذين يصعب إرضائهم ، منذ ما يقرب من أربعة عشر عامًا. خلال تلك الأربعة عشر عامًا ، تراكمت لدي معرفة قيمة حول ما سوف يأكله الناس في عالمي وما لا يأكلونه.

لن يأكلوا ، على سبيل المثال ، سمك القاروص التشيلي المسلوق. يمكنني & rsquot إغلاق عيني وأتمنى أن يكون شيء ما بحيث لا يكون الأمر كذلك. انها مجرد & rsquot سوف يحدث.

سوف يأكلون ، 100 ٪ من الوقت ودون تردد ، شريحة لحم مقلية.

(وأسمح لك & rsquoll بالدخول بسر صغير: سأفعل ذلك أيضًا.)

شريحة لحم مستديرة مقلية هي متعة سحرية: بسيطة وسهلة التحضير في حوالي 10 إلى 15 دقيقة ، ولذيذة للغاية ، يمكنك حتى تصديق ما تأكله هو قطعة مقلية من اللحم البقري الرخيص. طعمها جيد للغاية ، ويمكنك تناولها طازجة من المقلاة مع طبق جانبي من البطاطس ، أو مهروسة بين قطعتين من الخبز الأبيض ، أو (ربما تطبيقي المفضل) باردة خارج الثلاجة في اليوم التالي.

هذه هي الطريقة التي يُباع بها اللحم في متجر البقالة المحلي. و rsquos يسمى & ldquoCube ستيك و rdquo هنا.

في الأساس ، ما تحتاجه هو شريحة لحم مستديرة طرية تمت طراؤها بشكل إضافي ومقطعة إلى قطع مربعة الشكل.

إذا كنت تبيع هذا المتجر الذي لا تبيعه ، فيمكنك شراء شريحة لحم دائرية عادية ، ثم قم بضربها بنفسك باستخدام الجانب المدبب المدبب من مطرقة.

اعتادت أمي أن تفعل ذلك بهذه الطريقة.

سخني مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطية سطح المقلاة بالكامل.

احصل على طبق أو طبق فطيرة وأضف كوبًا أو نحو ذلك من الدقيق وبعض الملح المتبل (أي نوع تريده) والكثير من الفلفل الأسود المطحون.

قلّبها بشوكة ، وقيم محتوى الفلفل والهيلب

الآن ، قم بتتبيل جانبي اللحم! فقط الملح والفلفل سيفعلان.

الآن ، قم برمي قطع اللحم المتبلة في خليط الدقيق واحدة تلو الأخرى.

ثم ضعي المزيد من خليط الطحين فوقها واتركيها بالشوكة في محاولة لإلصاق أكبر قدر ممكن من الدقيق على سطح اللحم.

لاحظ أنني لا أرغب في اتباع نهج غسيل البيض / الخبز الثقيل هنا. أظهر أن طريقة شرائح الدجاج المقلية في كتاب الطبخ الخاص بي ، وأنها لذيذة ورسكووس. لكن جمال هذا هو البساطة المطلقة و mdashno القلق بشأن خلط البيض والحليب و mdas ومن ثم قوام أخف وطعم.


كيف تطبخ ستيك دائري

ما هو راوند ستيك؟

شريحة لحم مستديرة هي قطع اللحم من الجزء الخلفي من الخلف للأبقار (ويعرف أيضًا باسم قطع لحم البقر الأولي). هذا اللحم هو بالتأكيد أكثر قسوة وخفة لأن عضلات الساق الخلفية يتم تدريبها بشكل متكرر. عادة ما يتم تقسيم جولة لحم البقر إلى أربع قطع لحم يمكن بيعها على شكل شرائح لحم أو شواء: الجولة العلوية ، الدائرية السفلية ، عين الجولة ، وطرف شريحة لحم الخاصرة. قد تأتي شرائح اللحم المستديرة من مجموعة متنوعة من الأماكن في الجولة (ونحن & # 8217 سنناقش التحميص الذي يأتي من الجولة في منشور لاحق.)

أسماء أخرى لـ Round Steak

يمكن أن يأتي Round Steak من مجموعة متنوعة من الأماكن في Beef Round ، والتي غالبًا ما تعطيها مجموعة متنوعة من الأسماء. دعونا & # 8217s نلقي نظرة فاحصة:

  • أعلى جولة: غالبًا ما يشار إلى شرائح اللحم من هذا الجزء باسم شرائح اللحم المستديرة العلوية أو شرائح اللحم الزبدة أو شرائح اللحم الداخلية ويمكن استخدامها في وصفات لندن بريل وسويس ستيك.
  • جولة القاع: غالبًا ما يتم تقسيم هذه القطعة دون الحد الأدنى إلى تحميص مثل الشواء الدائري السفلي (المعروف أيضًا باسم لحم بقري سيلفرسايد) وشواء الردف. غالبًا ما يشار إلى شرائح اللحم من هذه المنطقة باسم شرائح اللحم الغربية أو شرائح اللحم السفلية المستديرة أو شرائح اللحم الغربية ويمكن تتبيلها وشويها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا مقابل الحبوب.
  • عين الجولة: شرائح اللحم من هذه المنطقة تسمى عين شرائح اللحم المستديرة ويمكن استخدامها لصنع شرائح لحم فيلي من بين العديد من الوصفات الأخرى.
  • طرف شريحة لحم الخاصرة (المعروف أيضًا باسم المفصل): إنه & # 8217s مخادع بعض الشيء لأن هذا جزء من الجولة ، وليس شريحة لحم الخاصرة. يمكن أيضًا الإشارة إلى هذا الجزء من الجولة باسم Knuckle ويعطينا ستيك Sirloin Tip Center و Sirloin Tip Side Steak و Sirloin Tip Steak.

هل ستيك مستدير هو نفس الشيء مثل مكعب ستيك؟

في بعض الأحيان ، يستخدم الناس المصطلحين Round Steak و Cube Steak بالتبادل ، وهو ليس بالضرورة خطأً ، ولكن يمكن أن يكون محيرًا.

يشير مكعب ستيك إلى أي قطعة لحم بقر تم طراؤها بآلة. (نحن & # 8217ll نتحدث عن شرائح اللحم المكعب في منشور مختلف!)

ومع ذلك ، يشير Round Steak إلى أ قطع محدد من اللحم البقري المأخوذ من قطع اللحم البقري الأولية (كما هو موضح أعلاه).

لذلك قد يكون Round Steak أو لا يكون Cube Steak ، اعتمادًا على ما إذا كان قد تم طراؤه أم لا. ويمكن صنع Cube Steak من Round Steak ، أو أي شيء آخر تمامًا.

(لقد تم طري شريحة لحم مستديرة في الصورة أعلاه ، لذا فهي أيضًا Cube Steak من الناحية الفنية.)

هل من السهل العثور على ستيك مستدير؟

من السهل جدًا العثور على Round Steak إذا كان هناك أي شيء ، فقد يكون الأمر مربكًا بعض الشيء ، لأن كل متجر / جزار يستخدم أسماء مختلفة لقطع اللحم.

هناك أيضًا درجات مختلفة لـ Round Steak: Prime و Choice و Select. Prime Round Steak هو الأكثر رقة ولذيذًا وغالي الثمن. عادة ما توجد هذه القطع في المطاعم فقط ويمكن أن يكون من النادر العثور عليها في محل البقالة أو محل الجزارة المحلي. توجد قطع الاختيار في معظم محلات البقالة ومحلات الجزارة المحلية. هم أصغر حجما من التخفيضات الرئيسية. التقطيع المحدد هو الخيار الأرخص وهو خفيف وصعب للغاية. عادة ما يكون العثور عليها أسهل.

هل شرائح اللحم المستديرة صلبة أم طرية؟

نظرًا لأن شرائح اللحم المستديرة تأتي من الخلف ، حيث تحصل العضلات والأوتار والأربطة والغضاريف على الكثير من التمارين ، يمكن أن يكون خيار اللحوم هذا صعبًا ومطاطيًا. إنها أيضًا قطعة لحم بقري قليلة الدهن ، مما يتسبب في نقصها قليلاً في قسم النكهات.

ومع ذلك ، من الممكن إعداد بعض الوجبات اللذيذة باستخدام شرائح اللحم المستديرة طالما أنك تتخذ إجراءات لمنحها القليل من النكهة والحنان (مثل تتبيلها ، وتطريتها بمطرقة ، والتقطيع إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب). مثل Beef Shank ، تكون قطع Round Steak أكثر نعومة عند طهيها مع الرطوبة ، لذلك عادةً ما تكون طرق مثل الطهي البطيء أو الطهي البطيء مفضلة (المزيد عن ذلك في نصائح الطهي أدناه).

هل شرائح اللحم المستديرة باهظة الثمن؟

شرائح اللحم الدائرية هي قطع غير مكلفة من اللحم البقري. والمكافأة: فهي مغذية تمامًا مثل قطع اللحم البقري باهظة الثمن ، لذلك عندما تطبخ شرائح اللحم المستديرة بشكل صحيح ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبات لذيذة ومغذية للغاية تعتمد على لحم البقر.

براعة شريحة لحم مستديرة

على الرغم من كونها على الجانب الأصعب قليلاً ، إلا أن شرائح اللحم المستديرة لا تزال متعددة الاستخدامات. يمكنك صنع لحم البقر المقدد ، واللحم البقري المفروم ، والشواء ، وشرائح اللحم ، واللحوم اللذيذة ، والقلي السريع ، وغير ذلك الكثير.

كيف تطبخ ستيك دائري

أفضل طريقة لطهي Round Steak هي الرطوبة ، مما يجعل قطعة اللحم هذه أكثر نعومة. يشمل الطهي الرطب الطهي البطيء والتخمير. الفرق بين الطهي البطيء والطبخ البطيء هو أن الطهي البطيء يغطي اللحم بالسائل ويطهى ببطء بمرور الوقت ، بينما يطهى الطهي على نار هادئة بكميات أقل من السائل ويبدأ غالبًا مع تحميص اللحم أولاً لتعزيز النكهة.

عادة ما يكون اللحم المستدير العلوي أكثر نعومة من القطع المستديرة السفلية. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لشويها ، فمن الأفضل طهيها متوسطة الندرة وتقطيعها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب ، وذلك لمنعها من أن تكون قاسية جدًا ومضغية. لهذا السبب ، يقدم Top Round لحمًا لذيذًا (لحم بقري مشوي) للسندويشات. كما أنه يصنع شواء لندن الرائع ، والذي يتضمن نقع لوح سميك من Top Round ، ثم شويه بسرعة على نار عالية. فقط تأكد من تقطيعه دائمًا إلى شرائح لجعله أكثر طراوة.

غالبًا ما تستخدم التخفيضات الدائرية السفلية في التحميص وغالبًا ما تستخدم في التحميص التقليدي لعشاء الأحد. كما أنها تستخدم في صنع اللحم المفروم واللحوم اللذيذة. تعتبر Eye of Round أصعب قليلاً من القطع المستديرة السفلية والعلوية ، ومن الأفضل تقطيعها إلى شرائح رفيعة للسندويشات.

يمكن لطرف لحم الخاصرة أن يصنع شريحة لحم جيدة أو تحميص ، ومع ذلك ، فإن النسيج الضام بالداخل يمكن أن يجعله مطاطيًا إلى حد ما ما لم تقم بتحميصه بعناية.

وصفات ستيك دائرية:

تصنيفات Round Steak السريعة:

  • صعوبة تحديد المصادر: 2(1 = متاح في كل مكان ، 10 = يصعب العثور عليه)
  • براعه: 7(1 = متعدد الاستخدامات للغاية ، 10 = استخدامات محدودة للغاية)
  • سعر: 2(1 = رخيص كما هو ، 10 = مناسبات خاصة فقط!)
  • صلابة: 8(1 = ملعقة طرية ، 10 = جلد حذاء)

ما هي طرقك المفضلة لطهي Round Steak؟ شاركنا بالتعليق في الأسفل!


عندما كانت ابنتي الكبرى كريسي تبلغ من العمر ما يكفي للمشي ، اعتادت الذهاب إلى الثلاجة وتأخذ فطرًا كاملاً نيئًا لتأكله. في أي وقت ، كنت أفتح الباب لتسرع وتلتقط فطرًا ، وهو أكثر الأشياء جنونًا التي رأيتها على الإطلاق. أحب وضعها في الوصفات لأنها تمتص العصائر والنكهات من المكونات الأخرى. هذه الوصفة بسيطة ومليئة بالنكهات وأعتقد أنك ستستمتع بها.

أنت & # 8217 سوف تحتاج:
1 1/2 & # 8211 2 رطل شريحة لحم مستديرة مقطعة من جميع الدهون
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
8 أونصات شرائح فطر بيلا صغيرة
1 مغلف مزيج شوربة البصل
2 كوب سبائك لحم بقري
1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

أقوم أولاً بتغليف طبق الخبز الخاص بي بورق الألمنيوم ، مما يجعل التنظيف أسهل.
ضعي شرائح البصل في قاع طبق الخبز المبطن.
قطّعي شرائح اللحم المستديرة إلى أجزاء. تخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون الزائدة. هذه هي الطريقة التي أقرر بها حجم كل قطعة. ملح وفلفل على جانبي اللحم.
في مقلاة كبيرة بني كل جانب من شرائح اللحم في زيت الزيتون على نار متوسطة. بضع دقائق على كل جانب. أنت فقط تريد تحمير اللحم دون طهيه بالكامل.
ضعي شريحة اللحم المحمرّة فوق شرائح البصل.

ضعي فوقها شرائح الفطر.

يُرش مزيج شوربة البصل على الوجه ويُضاف مرق اللحم البقري.

غطي شرائح اللحم المستديرة واطهيها في فرن مسخن مسبقًا 325 فهرنهايت لمدة 1 1/2 ساعة.

سيكون لديك مرق رقيق عند الانتهاء ، يمكنك إضافة الدقيق أو نشا الذرة لتكثف إذا رغبت في ذلك. أنا أحب خاصتي رقيقًا لذا لم أكن أتثخن العصير. لقد صنعت الكينوا السوداء (تُنطق كين واه) كطبق جانبي.


الوصفة الأساسية للستيك المشوي

شريحة لحم مستديرة رفيعة المستوى وذات نكهة جيدة ومناسبة للميزانية. إنها مرشح ممتاز للمخللات ، وهي في أفضل حالاتها عند طهيها إلى متوسطة الندرة ، أي حوالي 145 درجة فهرنهايت. هذه شريحة لحم رائعة للشواء ولكن إذا لم يكن الطقس مشويًا ، فيمكنك الحصول على نفس التأثير عن طريق شويها. يُعرِّض الشوي اللحم للحرارة العالية من جميع الاتجاهات ومن المحتمل أن يكون فرننا مزودًا بإعداد خاص للشواء فقط.

قم بتحمير شريحة اللحم المستديرة ذات النكهة اللذيذة وقطّعها إلى شرائح رفيعة للتقديم. تقدم شريحة اللحم هذه وجبة رائعة مع البطاطس المخبوزة والسلطة أو الخضار المطبوخة على البخار.

لا تتردد في تتبيل الستيك مع بعض توابل ستيك مونتريال أو مزيج توابل آخر للحوم البقر. أو قم فقط بإضافة القليل من مسحوق الثوم مع الملح والفلفل. راجع نصائح الخبراء أدناه وصفة تتبيلة بسيطة. يمكنك أيضًا تجربة شرائح اللحم مع تتبيلة الثوم أو هذه الوصفة لشريحة لحم مشوية مع صلصة بوربون.

افحص شريحة اللحم باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية للتأكد من نضج اللحم حسب رغبتك.

ضع في اعتبارك أن درجات حرارة الفرن يمكن أن تختلف على نطاق واسع وإذا كان فرنك ساخنًا ، فقد تحتاج إلى إبقاء الفرن مفتوحًا قليلاً أثناء الشوي.


أعد شريحة اللحم المستديرة إلى المقلاة واترك سائل الشواء حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة حتى يغلي ببطء ثم ضع غطاءً على المقلاة. يقلب ويقلب اللحم كل 15 دقيقة أو نحو ذلك لتعزيز عملية الطهي ومنع الاحتراق. يُطهى لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة.

الأشياء ستحتاج

توابل ومنكهات إضافية (اختياري)

من الحديد الزهر أو مقلاة أخرى بغطاء

الكانولا أو زيت طهي آخر

النبيذ الأحمر أو أي سائل آخر للطهي

طهي شرائح اللحم إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت ، كما تنصح أكاديمية التغذية وعلم التغذية. إذا كان لديك مقلاة في الفرن ، يمكنك أيضًا شوي شريحة اللحم المستديرة في الفرن عند 325 درجة فهرنهايت ، وهذا يقلل من خطر الاحتراق ولا يتطلب سوى دورة واحدة من اللحم في منتصف الطريق. مع الحرارة غير المباشرة ، يستغرق الأمر أكثر من 90 دقيقة بهذه الطريقة. انقل المقلاة إلى الفرن بمجرد إزالة الجليد ، وإضافة سائل الشواء والمكونات الأخرى ، واتركها حتى الغليان.

تحذير

قم بتبريد شريحة لحم مستديرة لإبقائها أقل من 40 درجة فهرنهايت ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن تجميد شريحة لحم مستديرة لمدة تصل إلى 12 شهرًا. قم بتبريد بقايا الطعام وتناولها في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام - ولكن تخلص من أي لحم بقري ظل في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


مكونات

  • 2 رطل ستيك لحم بقري
  • 1 أونصة من خليط شوربة البصل
  • 1 كوب ماء
  • علبة 10.75 أوقية من شوربة الفطر
  • نودلز البيض المطبوخ اختياري

تعليمات

فيديو

ملحوظات

  • لقد استخدمت قدرًا سريعًا سعة 6 لتر لإعداد هذه الوصفة اللذيذة. يجب أن يعمل أي قدر ضغط كهربائي سعة 6 لتر على ما يرام. أو يمكنك أيضًا صنعها في قدر من الفخار باستخدام وصفة Easy Crock Pot Round Steak.
  • تأكد من تحريك كل شيء قبل البدء في الطهي. بمجرد الانتهاء من الطهي وتحرير الضغط ، أزل الغطاء وحرك مرق اللحم.
  • قطع الكربوهيدرات؟ استخدم مزيج حساء البصل منخفض الكربوهيدرات محليًا بدلاً من تلك التي تجدها في المتجر.
  • يمكنك العثور على المزيد من وصفات قدر الضغط الكهربائي من خلال Recipe Finder.
  • تحقق من جميع توصياتنا المفضلة لكتب الطبخ وأفران الطهي البطيئة ومستلزمات منخفضة الكربوهيدرات في متجر Amazon Influencer Shop.
  • كما هو الحال مع أي من وصفاتنا ، يختلف عدد الكربوهيدرات وعدد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية اختلافًا كبيرًا. نتيجة لذلك ، يعتمد المحتوى الغذائي الخاص بك على المنتجات التي تختار استخدامها عند طهي هذا الطبق. الحساب التلقائي هو مجرد تقدير آلي ولا يجب استخدامه لاحتياجات غذائية محددة.
  • أخيرًا ، يتم طهي جميع أواني الضغط الكهربائية بشكل مختلف ، لذا فإن أوقات الطهي هي دائمًا إرشادات أساسية. يجب أن تكون الوصفات يتم اختبارها دائمًا أولاً في قدر الضغط الكهربائي الخاص بك وتعديل الوقت حسب الحاجة.

تغذية

نوصي بتقديم هذا الطبق مع هذه الوصفات

إذا كنت قد استمتعت بهذه الوصفة ، فيمكنك الاستمتاع بها أيضًا


ستيك سويسري قديم

على الرغم من أن الكثيرين قد يعتقدون أن شرائح اللحم السويسرية تأتي من سويسرا ، إلا أن الاسم في الواقع يأتي من تقنية "سويسنج" لتطرية اللحوم. تمر قطع اللحم القاسية عبر مغرض ميكانيكي ، أو آلة سويسرية ، وتخرج من الطرف الآخر بمسافات بادئة على شكل مكعب. إذا لم تتمكن من العثور عليها في السوبر ماركت المعبأة بالفعل بهذه الطريقة ، فاستخدم شرائح اللحم السميكة وخففها بمطرقة طرية ، أو اطلب من الجزار أن يفعل ذلك نيابة عنك. قد يكون لديهم الجهاز ويمكن أن يوفروا لك شرائح لحم طرية بشكل جميل.

يبدأ تناول الستيك السويسري الكلاسيكي على الموقد وينهي اللحم في الفرن. يتم تقطيع شرائح اللحم وتطريتها وخبزها ببطء مع البصل والطماطم للحصول على طبق كامل النكهة وملء. نقوم بتطرية اللحم باستخدام الدقيق ، مما يساعد على تكوين قشرة وتكثيف صلصة الطماطم. إذا كان هناك أي ضيوف مصابين بحساسية القمح ، فما عليك سوى تخطي الدقيق وتقليل الصلصة قدر الإمكان قبل التقديم ، حتى تصبح سميكة بشكل جيد. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ملاط ​​نشا الذرة في النهاية للحصول على قوام أكثر سمكًا في الصلصة.

لوجبة شريحة لحم سويسرية كلاسيكية ، قدمها مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا المهروسة.


كيف أصنع عين شريحة لحم رقيقة؟

إذا كنت لا تزال تخشى استخدام هذه القطعة الصعبة وتريد طريقة مؤكدة لتليين اللحم ، فنحن نقترح استخدام مطرقة. بالطبع ، لن يكون هذا في متناول الجميع. ولكن ، باستخدام أي أداة مطبخ متاحة ، يمكنك سحق شريحة اللحم لكسر الأنسجة المتصلة. يضمن ذلك أيضًا طهيها على سطح مستوٍ.

تضمنت هذه الوصفة البسيطة تقنيات قابلة للتطبيق على عدد من قطع اللحم البقري الأخرى. إنها نقطة انطلاق للمبتدئين لتقنيات التحميص للحصول على شرائح لحم طرية ورطبة. تعتبر عين شريحة اللحم المستديرة رائعة أيضًا في التحميص أو الشواء أو الشواء ، لذا لا تخف من تجربة وصفات شرائح اللحم الأخرى بيدك.



تعليقات:

  1. Zuktilar

    كل شيء على واحد وهو لا حصر له أيضًا

  2. Dervin

    الفكرة رائعة ، وأنا أتفق معك.

  3. Thompson

    حتى أنها صفعات من الجنون ، ولكن بدون هذا ، كان من الممكن أن يكون هذا المنصب دنيويًا ومملًا ، مثل مئات الآخرين.

  4. Korbin

    التي كنا سنفعلها بدون فكرتك الرائعة

  5. Brion

    في رأيي ، قال شخص ما بالفعل ، لكن لا يمكنني مشاركة الرابط.

  6. Mikalkree

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة