jo.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كعكة الملك (بولو ري)

كعكة الملك (بولو ري)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


من المهم تحضير المكونات وحفظها في درجة حرارة الغرفة. تقطع الثمار المتبلورة إلى مكعبات وننقعها في نبيذ بورت (إذا لم يكن لديك ، يمكنك استبدالها بخلاصة الروم أو الكرز الحامض). لاسان بضع شرائح متبلورة للزينة.

في وعاء نضع الخميرة مع القليل من الماء الدافئ وتخلط مع كوب من الدقيق. اترك البزاقات ترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اخلطي المارجرين (طري) مع السكر والليمون المبشور وقشر البرتقال. أضيفي البيض تدريجيًا ثم الخميرة التي انتفخت بالفعل. ثم نضع باقي الدقيق. اعجن باليد (أو الروبوت) جيدًا ، حتى تصبح العجينة مرنة. تضاف الفاكهة المنقوعة في نبيذ بورت وتقطيع الفاكهة المجففة. اعجن أكثر قليلاً وشكل كرة نضعها في وعاء ، ونسحوقها بقليل من الدقيق ونغطيها بمنشفة. ضعه في مكان دافئ ، بدون كهرباء ، لتنمو (حوالي 4-5 ساعات)

عندما يتضاعف حجم العجين ، نخرجه على صينية بها ورق خبز ، وفي المنتصف نصنع ثقبًا. في الأعلى ندهن صفار البيض ونرتب شرائح الفاكهة المتبلورة ونرشها بالفواكه المجففة (استخدمت بذور الصنوبر على الحواف).

ضعيها في الفرن الساخن حتى تنضج. قم بإزالته ودهنه بفرشاة مع القليل من مربى المشمش والقليل من الماء الدافئ ورش القليل من السكر البودرة.


كيف تصنع وصفة كعكة روسكون دي رييس الإسبانية بالفواكه المسكرة لعيد الغطاس؟

كيف تصنع عجينة مخمرة لـ Roscón de Reyes؟

فصلت 4 بيضات ووضعت الصفار في وعاء صغير مع الملح (وزنه!). يعطي الملح نكهة للحلويات فلا تضع أقل مما هو مكتوب في الوصفة. فركت الصفار بالملح & # 8211 لتكثيف اللون. لقد قمت بتسخين الحليب في قدر.

بشرت قشور الليمون والبرتقال ووضعتها في الحليب الدافئ مع السكر والفانيليا. قلّبت حتى يذوب السكر.

عجينة Roscón de Reyes بسيطة وسريعة. في وعاء محضر الطعام ، أضع الدقيق المنخل (بدأت بـ 550 جم ، وترك 50 جم للنهاية & # 8211 إذا لزم الأمر) وشكلت تجويفًا في منتصفه. لقد فتت الخميرة الطازجة في ذلك الجوف (أو وضعت الخميرة الجافة) وسكبت عليها 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب المحلى والمنكه. يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة! انتظرت 5 دقائق حتى تنشط الخميرة ، ثم سكبت باقي الحليب المحلى وصفار البيض بالملح. قمت بخلط الروبوت لمدة 5 دقائق. ثم أضفت الزبدة اللينة تدريجياً ، قطعة قطعة حتى تمتزج بالكامل. استغرقت المرحلة الثانية من العجن 10 دقائق. حصلت على عجينة طرية لكن مرنة. لم أضع آخر 50 جرامًا من الدقيق ولكن هذا يعتمد على جودة الدقيق الذي تستخدمه ودرجة تجفيفه وقوة امتصاص السائل.

فصلت العجين عن الخطاف وعن جدران الوعاء وشكلت كرة (في الوعاء أيضًا). غطيت كل شيء بغلاف بلاستيكي وتركت العجين لينتفخ تقريبًا. ساعة واحدة (عند حوالي 22 درجة مئوية). تعتمد الخميرة على درجة الحرارة المحيطة في منزلك ويمكن تمديدها لمدة 30-60 دقيقة إذا كان مطبخك أكثر برودة (19-20 درجة مئوية) أو يمكن تقصيرها لمدة 30 دقيقة إذا كان لديك أكثر من 23-25 ​​درجة مئوية في المنزل . الفكرة هي أن حجم العجين يجب أن يتضاعف بالتخمير.


رحلة أخرى حول العالم:

1. إيطاليا: الأفوكادو كاربونارا باستا

أثناء البحث عن وصفات المعكرونة الخاصة من المأكولات الإيطالية التقليدية ، صادفت هذا الطبق من منطقة لاتسيو ، روما ، والذي يتم تقديمه في عيد الميلاد أو في أيام العطلات المهمة على مدار العام. لقد غزاني بالتأكيد وقمت بطهيه عدة مرات منذ ذلك الحين. إنه مزيج طازج ودسم ولذيذ.

2. ألمانيا: Bratäpfel mit Walnusseis

إنها حلوى بسيطة ولذيذة للغاية تعدها الجدات في ألمانيا لأطفالهن في أمسيات الشتاء الباردة. في معارض الكريسماس ، يمكنك أن تجدها في إصدار مختلف ، ولكن في مطاعم برلين يتم تقديمها تمامًا كما فعلت أنا. أنا فخور بأنني وجدت وصفة لطاهٍ موهوب للغاية وأعجبني بالنتيجة. هممم ، تخيل في منزلك رائحة التفاح الناضج والعسل والقرفة ... السماء ، أليس كذلك؟

3. فرنسا: بولوك فيليه جرينوبلواز

هذه الوصفة المتطورة ، التي يتم تقديمها في أكثر المطاعم أناقة في باريس ، ولكن أيضًا في المطابخ التقليدية لمدن جنوب فرنسا ، أعطتني أعظم المشاعر. لماذا ا؟ لأن لدي هوسًا بالمطبخ الفرنسي: إنه أمر معقد ، ويستخدم الكثير من الزبدة ، وأن السمك يجب أن يكون مثاليًا. لقد قمت بعمل رائع في النهاية والآن أخبرك ببعض الأسرار. نحن لسنا مستهلكين كبار للأسماك (باستثناء النسخة الكلاسيكية: المقلي ، مع عصيدة من دقيق الذرة والثوم) ، لكن هذا الفيليه الذي يتم سحبه في مقلاة بالزبدة جعلنا نصمت. رائع! إذا كنت تريد أن تعمل الوصفة بشكل مثالي بالنسبة لك ، فاختر سمكة طازجة (بولوك) وشرائحها في المنزل بسكين حاد جدًا. لكن الأهم من ذلك كله ، لا تتخلى عن بشرتك.

4. البرتغال: بولو ري

يتم إعداد Bolo Rei أو King's Cozonac لعيد الميلاد وكل عطلة في السنة ويمكنك العثور عليها في جميع المخابز ومحلات الحلويات في البرتغال. يفتخر Lusitanians بهذا الطبق ويطبخونه بالحب والعاطفة. هناك حتى أفضل مسابقات خبز Bolo Rei في البلاد ، ولكن هناك أيضًا تقليد في لشبونة ، والذي ألهمني لصنع أعظم كعكة بالفواكه والمكسرات في العالم.

5. جمهورية الدومينيكان: كريول بسكويت

إنها كعكة كاريبية تقليدية ، تحضرها الأمهات والجدات في أي عطلة. له سطح ناعم ورقيق ، ومربى الأناناس الرائع والمرينغ في الأعلى ، وهو تحضير مذهل للغاية ، ولكن سهل التحضير ، بمكونات بسيطة.

6. فنزويلا: خبز لحم الخنزير

وصفة أخرى أثارت ضجة في مطبخنا هي Pan de Jamon ، هذه العجائب الفنزويلية ، التي يتم تحضيرها في أيام العطلات والتي يمكنك "اختبارها" في جميع المطاعم ، كوجبة خفيفة وكخبز بجانب طبق رئيسي (حساء) أو سلطة). علاوة على ذلك ، يضيف السكان المحليون الزبيب إلى هذه الوصفة ويقدمونها لعيد الميلاد!

7. تكساس: كعكة الشوكولاتة الفخورة

يزعم سكان تكساس أنها أفضل كعكة شوكولاتة في العالم وتحضرها كلما سنحت لهم الفرصة ، في أيام العطلات أو ليلة رأس السنة أو عيد الفصح. إنها وصفة بسيطة ، سهلة التحضير ، كل ما تحتاجه هو القليل من المهارة والرغبة في تذوق كعكة مميزة. كنت مقتنعا: إنها كعكة رائعة للغاية!

8. اليابان: كاتسودون

أنا أحب كل الوصفات الموجودة في هذا الكتاب ، لقد قمت بطهيها بشغف وفرح ، لكن هذا الطبق الياباني أكسبني بالتأكيد وأستطيع القول أنه وصفتي المفضلة. كاتسودون هو طبق ياباني تقليدي يتكون من أرز يقدم مع تخصص لحم الخنزير والبيض ، ولكن أيضًا مع العديد من التوابل. لقد أصبح من الطقوس بالنسبة للطلاب اليابانيين تناول الكاتسودون في الليلة السابقة للامتحانات ، لأن كلمة "كاتسو" تعني "الفوز" أو "الانتصار". كما توجد نكات كثيرة عن هذا الطبق في اليابان. يقال إن كلا من المعتقلين المستحقين للعشاء الأخير والمرضى في المستشفيات ، عند سؤالهم عما يريدون تناوله ، يجيبون بأيديهم على قلوبهم "كاتسودون". يمكنك طلب katsudon في جميع المطاعم الكبرى ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على هذا الطبق في محلات السوبر ماركت. لكنها لا تقارن بالطهي المنزلي ، المصنوع من مكونات طازجة وبشغف.

يمكنك أن تجد هذه الوصفات في الكتاب الطعم المثالي - رحلة تذوق الطعام حول العالم. اخترنا الأطباق التقليدية من 35 دولة ، والتي تضعها الأمهات من 5 قارات على طاولات العطلات أو تستعد لأحبائهن في لحظات خاصة في حياتهم.

وصفات الإفطار والغداء ، وصفات لذيذة للغداء ، عشاء رومانسي أو وجبات احتفالية. أطباق رائعة يضعها السكان المحليون على طاولة عيد الميلاد. يخنات بالنكهات ، خبز مخبوز منزليًا ، ملفات تعريف الارتباط ، وصفات نباتية ، وصفات تقدم في أفضل مطاعم العالم ، معكرونة ، كعكة فواكه وحلويات خيالية.

ستذهب جميع عائدات بيع هذا الكتاب إلى الأطفال الذين يستحقون عيد الميلاد المليء بالنور والسحر! شكرا.


كعكة اللوز معالجات الشرق الثلاثة & # 8211 وصفة من Dreikönigskuchen

كعكة اللوز الوصفة 3 Magi from the East & # 8211 بواسطة Dreikönigskuchen. وصفة الكيك الرقيقة والناعمة الخاصة بيوم 6 يناير (عيد الغطاس أو عيد الغطاس) أو يوم المجوس الثلاثة من الشرق. ملف رقيق مع مفاجآت لعيد الغطاس الكاثوليكي أو الإنجيلي.

كعكة اللوز هذه لها شكل طقسي محدد. إنه جزء من العديد من تقاليد عيد الغطاس أو عيد الغطاس (Theophany) من الكاثوليك والإصلاحيين والإنجيليين.

في 6 يناير ، حسب المنطقة ، تم إعداد لتذكير السحرة الثلاثة. في ألمانيا والنمسا وسويسرا يُعرف باسم Dreikönigskuchen أو كونيغسكوتشين ، باللغة الإنجليزية كعكة الملك أو كعكة الملك بالفرنسية جاليت ديس رويس, بالإسبانية روسكون دي رييس ، بالبرتغالية بولو ري. انظر كيف فعل ذلك اوانا روسكون دي رييس مع الكثير من الفاكهة المسكرة واللوز & # 8211 وصفة هنا.

و Galette des Rois & # 8211 كعكة كريم اللوز (فرانجيبان) & # 8211 وصفة هنا

إنها كعكة احتفالية ، كعكة تقليدية ، لقضاء عطلة يتم خبزها في 6 يناير ، في عيد المجوس الثلاثة أو عيد الغطاس أو عيد الغطاس (المصدر).

في كل بلد ، هذه الكعكة لها خصائص خاصة. معظمهم عجين مخمر ، لكن في فرنسا يصنع من عجين الفطير. تحتوي بشكل عام على العديد من الفواكه المجففة أو المسكرة ، والفواكه الإسبانية والبرتغالية على شكل تاج.

تحتوي الكعكة من الفضاء الألماني على قطعة مركزية كبيرة مستديرة بها حوالي 8 كعكات صغيرة. في هذه الكعك الصغير يخفي قطعة ، "ملك". كل من يجد هذه القطعة سيكون الملك. تم ذكر تقليد هذه القطعة المخفية كتابة منذ عام 1561. تم استخدام إما حبة فول أو بنس واحد أو قطعة خاصة مخصصة لهذا التحضير. تم تزيين كعكة اللوز هذه أيضًا بتاج من الورق المقوى الذهبي.

هناك أيضًا قطع مصنوعة خصيصًا لهذه الكعكة. يبدو مثل هذا (مصدر الصورة). هذه التماثيل مصنوعة من معدن أو سيراميك مقاوم للحرارة.

يمكن استبدال هذه القطعة باللوز. الذي وجد اللوز هو "ملك النهار". كما يتم وضع التاج على رأسه في بلادنا ، تم ضرب اللوز من أول صغيري.

تقاليد عيد الغطاس أو عيد الغطاس & # 8211 يوم المجوس الثلاثة أو اللصوص من الشرق & # 8211 6 يناير

أعتقد أننا جميعًا نعرف من هم سحرة الشرق. في المسيحية ، مagii من الشرق يظهرون في إنجيل متى كمجموعة من الغرباء من الشرق أتوا بعد الميلاد مسترشدين بالنجم الساطع الذي يشير إلى المذود في بيت لحم. هناك ثلاثة مجوس أو ملوك أو ملوك الشرق: ملكيور وبالتزار وغاسبار. أحضروا للطفل يسوع ثلاث هدايا: الذهب والمر واللبان. (مصدر)

لذلك نحن نتحدث عن كعكة ناعمة وطرية ، بسيطة أو مع فواكه مسكرة. ينتج عن هذه الكميات كعكة باللوز The 3 Magi from the East أو Dreikönigskuchen.


عبير البرتغال

في ال البرتغالعشاء يوم 24 ديسمبر هو أهم لحظة على الإطلاق حرف ساكن ويجمع ، قدر الإمكان ، جميع أفراد الأسرة.
كلما تم تناول المزيد من الطعام ، كانت العطلة أكثر نجاحًا.
الطبق الرئيسي هو كود الخضار المسلوق. باكالهو إنها سمكة يحبها البرتغاليون للغاية ، ويمكن طهيها بآلاف الوجوه. قبل بضعة عقود ، كان هذا هو طعام الفقراء ، لكن الوضع تغير في الوقت الحاضر. الرمز يتم استيرادها وجافة ومالحة للغاية من دول الشمال (خاصة النرويج) ثم يتم تقطيعها وبيعها. لكي يتم تناولها ، يجب حفظها في الماء لمدة يوم كامل تقريبًا.
في عيد الميلاد ، يُسلق ويُقدم مع البطاطس المسلوقة والجزر والبيض المسلوق والملفوف البرتغالي (بأوراق كبيرة وخضراء) وأي شيء آخر يسقط في القدر. بمجرد وضعها على الطبق ، يتم تنظيفها من الجلد والعظام وتذويبها (وهذا أمر معتاد بالنسبة لسمك القد) في شرائح سميكة ، وبعد ذلك يتم ترطيبها بكثرة بزيت الزيتون و / أو الخل البلسمي (يضع البعض أيضًا ثومًا مفرومًا نيئًا).
معا مع باشالوكما يتم تقديم الروبيان والديك الرومي المحشي (في المساء أو في اليوم التالي) والأخطبوط وأنواع الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. الرمز لكنها نجمة العشاء ولا يجوز لها تفويتها!
بعد تقديم الأطباق المالحة ، تدخل الحلويات إلى المشهد. تمامًا كما هو الحال بالنسبة للرومان ، لا غنى عن الكوزوناك خلال عطلات الشتاء ، فبالنسبة للبرتغاليين ، هناك بعض الحلويات التي تحمل عنوانًا إلزاميًا.

بولو ري (كعكة الملك) هي أيضًا نوع من الكعك مع الفواكه المجففة والزبيب والمكسرات ، والتي تؤكل طوال عيد الميلاد وبعده ، حتى 6 يناير ، & # 8220dia dos Reis & # 8221.
عند عجن العجين ، يتم إدخال فلس ، ومن يجد الجائزة يجب أن يخبز / يشتري الكعكة العام المقبل.

الاتريا إنها نوع من المعكرونة الجيدة ، مسلوقة في الحليب مع الزبدة وصفار البيض وعصير الليمون والقرفة. الحلوى التقليدية ، ليست مفقودة من طاولة عيد الميلاد.

شرائح ذهبية، حلوى فريدة من نوعها وسهلة التحضير من شرائح (خبز) مذهب بالزيت الساخن ، بعد أن سبق دهنها بالحليب والقرفة والسكر.
أرز بحليب القرفة محضرة حسب الوصفة البرتغالية التي تحتوي على بعض المكونات الإضافية (الحليب المكثف وصفار البيض) التي تضفي عليه المزيد من الحلاوة والرائحة.
أزيفياس دي ميرتولا، a & # 8220 monk & # 8221 حلوى ، هي بعض & # 8220 جيوب & # 8221 من العجين ، محشوة بصلصة الحمص الكريمية والمقلية مثل الكعك. هم حلوون جدا وجيدون جدا!
كستارد محلى بالكراميل وكعك الشوكولاتة.

إذا لم تتمكن من الوصول إلى عيد الميلاد في البرتغال ، المطعم لشبونة القديمة ينتظرك في وسط مدينة سيبيو القديم مع قائمة متنوعة من الوصفات البرتغالية 100٪. هنا يمكنك تجربة بعض الحلويات الموصوفة أعلاه وأيضًا طبق Bachalau الشهير المُعد في عدة أشكال.
ولا تنسوا ، في الأعياد ، أن البرتغاليين يتمنون الخير لبعضهم البعض "عيد ميلاد مجيد"! )

مطعم أولد لشبونة سيبيو
شارع Targul Pestelui رقم 4
الحجوزات: 0269436467
L-D: 12.00 - 24.00


فركت البيض جيداً بالدقيق حتى لا يظل متكتلاً ثم أضفت الحليب وخلطه حتى يصبح ناعماً.


أضفت تركيبة حليب البيض والدقيق على الكراميل.


لقد خلطت حتى يذوب كل الكراميل ويصبح التكوين أكثر سمكًا.


ثم أعطيت الكريمة الباردة.

أذابت الشوكولاتة البيضاء بالحليب على النار.


أضفت الزبدة وأزلتها عن النار مع التحريك حتى تذوب كل الزبدة.


لقد قمت بتبريد الجيلاتين ونقعه ، ثم قمت بحلته في حمام بخار وأضفته إلى التركيبة المبردة قليلاً (وضعت 5 جرام من الجيلاتين لأنني وضعت المزيد من الحليب 100-120 مل).

في النهاية ، قمت بخلط الكريمات مع بعضها البعض لأن cioco لم تظهر عليه علامات التخثر وسمح لي الكراميل بعمل هذا.

قطعت الكعكة إلى شرائح (حوالي 1-1.5 سم).


لقد وضعت أربع شرائح في صينية (هنا يمكن صنعها بعدة طرق: يمكنك طحن الكعكة ، يمكنك صنع شرائح أرق) وشربتها (الماء مع السكر المغلي وجوهر الروم عند تبريده).


رميت صفًا من الكريمة وطبقة أخرى من الكيك والشراب والقشدة وما إلى ذلك حتى نفد الكريمة. في النهاية ، اطبخ كما تريد.
شهية طيبة!


يمكننا استخدام حلوى الحليب Marfim & # 8211 ، جنبًا إلى جنب مع الفواكه الموسمية

علاج حقيقي للأذواق ، بودنغ الحليب هذا هو حلوى تقليدية يطبخها البرتغاليون في أغلب الأحيان في وجبة عائلية. في قائمة Dancing Lobster الجديدة ، ابتكر الشيف Ricardo Deus وصفة خاصة لـ Pudim Marfim ، تجمع بين الفواكه الموسمية الطازجة والقشدة ، في طلاء مذهل.


كعكة الملك (بولو ري) - وصفات

تعتبر البرتغال جنة حقيقية في أي موسم ، وللعطلات الشتوية سحر خاص هنا. يتم الاحتفال بالصداقة والقرب من الأحباء من خلال العادات القديمة والجديدة التي تكمل بعضها البعض بشكل مثالي في مثل هذا التراث الثقافي الغني. تعتمد أطباق العطلات التقليدية على الأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر أو لحم الخنزير وغيرها من الأطباق البرتغالية الشهية المليئة بالنكهات التي لا لبس فيها ، والتي يمكنك أيضًا تجربتها في Dancing Lobster. إذا كنت مهتمًا بكيفية إقامة عطلات الشتاء على الساحل الغربي لأوروبا ، فقد جمعنا لك قائمة بتقاليد الطهي البرتغالية.


طريقة التحضير

شريحة لحم صدر ديك رومي

في قدر الضغط ، سخني زيت الزيتون والبهارات. نضيف الفلفل المسطح

فيليه بتلو مع مقبلات نباتية.

يتبل اللحم بالزعتر والملح والفلفل و 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ويوضع في الثلاجة.


فيديو: Dont touch my toys - انها تأخذ كل ما عندي من اللعب!


تعليقات:

  1. Azhar

    أعتقد أن الأخطاء قد ارتكبت. اكتب لي في PM.

  2. Trowbrydge

    هذه هي العملة الثمينة للغاية

  3. Lemuel

    أشارك رأيك تمامًا. هناك شيء ما في هذا والفكرة جيدة ، أنا أؤيده.

  4. Preston

    ليس سوء الحظ!

  5. Gaile

    ليحرق

  6. Tohn

    انت على حق تماما. هناك شيء ما في هذا وأعتقد أن هذه فكرة جيدة جدًا. اتفق معك تماما.

  7. Mejar

    فيه شيء. شكرا للمجلس كيف يمكنني أن أشكرك؟

  8. Joyanna

    uchi-lays



اكتب رسالة