jo.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

8 نصائح لطهي صدر دجاج طري ولذيذ

8 نصائح لطهي صدر دجاج طري ولذيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ماذا للعشاء الليلة؟ إذا كنت مثل معظم الأمريكيين ، فربما تكون الإجابة هي الدجاج. لأول مرة منذ أكثر من 100 عام ، الدجاج أكثر شعبية من لحم البقر ، حيث يأكل الشخص العادي حوالي 60 جنيهاً في السنة. بالنسبة للكثيرين منا ، الدواجن التي سنقدمها للعشاء هي صدور الدجاج. في حين صدر دجاج مصدر رائع للبروتين الخالي من الدهون وقليل للطهي ، كما أنه من السهل تحضير هذه القطعة بطريقة تجعلها قاسية وجافة وعديمة النكهة.

انقر هنا للاطلاع على 8 نصائح لطهي صدر دجاج شهي ولذيذ (عرض شرائح)

يميل صدور الدجاج إلى الجفاف أثناء عملية الطهي: فهو أصغر حجمًا من أجزاء الطائر الأخرى ، وعادة ما يتم تحضيره وبيعه بدون جلد. عندما ينضج صدور الدجاج ، تبدأ كمية الدهون التي يحتويها في الذوبان ؛ بدون الجلد ، تتسرب هذه الدهون ، والتي تعتبر مصدرًا للرطوبة والنكهة ، من اللحم بسرعة. عندما يكون الجلد أكثر دهونًا من قطع دجاج يتم طهيها ، تذوب الدهون وتتحلل اللحم ، مما يجعله رطبًا وعصيرًا.

قد يكون من الصعب أيضًا طهي صدور الدجاج إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للحوم. أي لحوم - بما في ذلك الدواجن - تجف إذا كانت كذلك مطبوخ على درجة حرارة عالية جدا. حتى إذا كنت تطبخ الدجاج في طباخ بطيء أو تستخدم الكثير من السوائل ، إذا ارتفعت درجة الحرارة الداخلية للدجاج بشكل كبير ، فسوف يجف الطائر. بدون طريقة لقياس درجة الحرارة الداخلية ، قد يكون من الصعب معرفة متى يجب إبعاد الدجاج عن الحرارة.

لكن لا تيأسوا. من الممكن (والسهل) طهي صدر دجاج طري ولذيذ: ما عليك سوى معرفة بعض الحيل البسيطة.


إن إحضار الدجاج يستحق المزيد من الوقت والجهد. ترك الدجاج نقع بين عشية وضحاها في محلول ملحي يساعد على تكسير بنية بروتين الدواجن ، مما يجعلها أكثر نعومة ، ويسمح بامتصاص المزيد من الرطوبة مرة أخرى في الطيور ، مما يساعده على البقاء في حالة عصارة. إذا أضفت التوابل أو السكر إلى المحلول الملحي ، فستحصل على نكهة إضافية في صدر الدجاج النهائي.


يشبه إلى حد كبير جلد قطعة الدجاج ، يحبس طلاء البيض وفتات الخبز الرطوبة في صدور الدجاج أثناء طهيه. ل دجاج بالبقسماط سهل، اغمر الدواجن ببساطة في الدقيق المتبل (الدقيق مع بعض الملح والفلفل المضاف) ، ثم في بيضة مخفوقة ، وأخيراً في فتات الخبز.

كريستي كولادو هي محرر طباخ الوجبة اليومية. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


كيف نخبز صدور الدجاج بحيث تكون دائمًا غنية بالعصارة ولا تجف أبدًا

صدور الدجاج المخبوزة هي فكرة عشاء ليلة أسبوع. عندما تتبع خطواتنا السهلة التي لا تفشل أبدًا ، ستعرف كيفية خبز صدور الدجاج اللذيذة والعصارة باستخدام أي توابل متوفرة لديك.

إن معرفة كيفية خبز صدور الدجاج هي مهارة مطبخ أنت & # x2019 ستستخدمها على الأرجح طوال حياتك. فكر في الأمر ، فالكثير من العائلات تتخلف عن تناول الدجاج لتناول العشاء عندما يحتاجون إلى شيء يأكله الجميع. يعد خبز الدجاج طريقة سهلة لطهي الدجاج للوصفات التي تُدرج الدجاج المطبوخ كمكون أو لإضافة البروتين إلى المعكرونة أو السلطات أو الأطباق الجانبية المصنوعة من الحبوب للحصول على وجبة بسيطة في ليالي الأسبوع المزدحمة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين صدور الدجاج المخبوزة جيدًا بشكل ملحوظ ، مما يعني أنها رائعة للوجبات الجاهزة. مقارنة بالطرق الأخرى لطهي الدجاج ، نحب الدجاج المخبوز لأنه قادر على أن يكون أكثر نكهة (بكثير) من الدجاج المسلوق وأقل عملية من الدجاج المطبوخ في المقلاة والدجاج المشوي.


كيفية طهي صدور دجاج رطبة وطرية في كل مرة

  • خالي من الكحول
  • خالي من البيض
  • منخفضة الكربوهيدرات
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الفول السوداني
  • نسبة عالية من البروتين
  • خالٍ من المحار
  • لحم الخنزير مجانا
  • واعية للسكر
  • خالي من الغلوتين
  • خالي من القمح
  • خال من الصويا
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 231
  • 7.4 جرام دهون (11.3٪)
  • مشبع 2.8 جرام (13.9٪)
  • الكربوهيدرات 0.3 جرام (0.1٪)
  • ألياف 0.1 جرام (0.5٪)
  • 0.0 جم سكريات
  • بروتين 38.3 جرام (76.7٪)
  • الصوديوم 404.8 مليغرام (16.9٪)

مكونات

صدور دجاج منزوعة العظم والجلد من نفس الحجم

فلفل أسود مطحون طازجاً

زيت الزيتون أو الزبدة غير المملحة أو مزيج من الاثنين معًا

ادوات

جرة ميسون ثقيلة أو زجاج شرب واسع

تعليمات

تسطيح صدور الدجاج. قسّم صدور الدجاج حتى تصل إلى سمك متساوٍ بقاع وعاء أو كأس عريض. يمكنك أيضًا استخدام قاع مقلاة صغيرة.

تبلي صدور الدجاج. تبلي الدجاج بقليل من الملح والفلفل.

تسخين المقلاة. سخني مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع الدجاج في طبقة واحدة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الجو حارًا جدًا ، أضف زيت الزيتون (أو الزبدة ، إذا كنت تستخدم). حرك المقلاة حتى يتم تغطيتها قليلاً بزيت الزيتون.

يُطهى صدور الدجاج على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة دون تحريك. خفض الحرارة إلى المتوسطة. نضيف صدور الدجاج. طهي دون إزعاج لمدة دقيقة واحدة فقط لمساعدتهم على الحصول على القليل من اللون الذهبي على جانب واحد (أنت لا تحرقها أو تحمرها في الواقع).

اقلب صدور الدجاج. اقلب كل صدر دجاج.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. قم بتغطية المقلاة بغطاء محكم. اضبطي العداد لمدة 10 دقائق ، وابتعدي عن المكان. لا ترفع الغطاء ولا تختلس النظر.

أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية. بعد مرور 10 دقائق ، أطفئي النار. (إذا كان لديك موقد كهربائي ، ارفع المقلاة عن النار.) أعد ضبط المؤقت لمدة 10 دقائق واترك صدور الدجاج في المقلاة. مرة أخرى ، لا ترفع الغطاء ولا تختلس النظر.

قم بإزالة الغطاء وقياس درجة الحرارة. بعد مرور العشر دقائق ، اكشف النقاب عن الدجاج وقد نضج. تأكد من عدم وجود اللون الوردي في منتصف صدور الدجاج. إذا كنت تريد التأكد تمامًا من نضجها ، يمكنك استخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية للتحقق - يجب أن تكون درجة حرارة الدجاج 165 درجة فهرنهايت على الأقل. قطع وتناول الطعام.

ملاحظات الوصفة

نعرس في الدقيق المتبل: يمكنك أيضًا نقع صدور الدجاج في الدقيق قبل الطهي. قم بتتبيل الدقيق بالبهارات أو الأعشاب الطازجة وتأكد من أن الدجاج أصبح ذهبيًا على جانب واحد قبل قلبه. سيعطي ذلك قشرة رقيقة للدجاج.

محلول ملحي سريع: يمكنك جعل صدور الدجاج منزوعة العظم أكثر طراوة ونكهة مع محلول ملحي سريع. حتى 15 دقيقة فقط في محلول ملحي بسيط ستجعلهم أكثر عصارة. شاهد الفيديو أعلاه لترى كيف يتم ذلك.

تخزين: يمكن تبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

تم التحديث من المنشور الأصلي المنشور في فبراير 2011.


أفضل طريقة لطهي صدور الدجاج الطرية لإعداد الوجبة

صدر الدجاج هو وجبة أساسية في منزلي ، هناك مباشرة مع مجموعة كبيرة من الحبوب وصينية من الخضار المحمصة. على الرغم من أنني أطور وصفات للعمل ، إلا أنني عندما أطبخ لنفسي ، أحب أن أبقي الأمور بسيطة وصحية جدًا. لذلك عادةً ما أطهو صدر دجاج عادي وأستخدمه بعدة طرق خلال الأيام القليلة المقبلة ، بدءًا من تقطيعه إلى وعاء حبوب إلى تقطيعه إلى بعض سندويشات التاكو.

لقد جربت كل طريقة لتحضير صدور الدجاج تحت الشمس. التحمير والخَبز والشوي - يا إلهي. لكن في الآونة الأخيرة كنت أقوم بإعداد مجموعة كبيرة من سلطة الدجاج القديمة الجيدة (وهو شيء أقوم بإعداده أيضًا لإعداد الوجبات ، هل تحصل على فكرة الدجاج؟) وأدركت أن دجاج سلطة الدجاج لديه شيء سحري حوله. وأنا لا أتحدث عن تغطية المايونيز. إنه طري ومثير بشكل لا يصدق. طريقة أكثر عصارة من الدجاج المشوي ، هذا أمر مؤكد. وإليك السبب: عندما تصنع سلطة الدجاج ، عادة ما تقوم بسلق الدجاج: قم بطهيه في الماء المغلي برفق على نار خفيفة. طهيه تدريجيًا في بيئة رطبة يجعله أفضل اللحوم البيضاء التي ستتذوقها على الإطلاق.

لقد بحثت عن وصفة Food Network Kitchen للدجاج المسلوق للسلطات ، وبدأت في استخدامها لإعداد وجبة دجاجي ولم أنظر إلى الوراء أبدًا. في اليوم التالي بعد سلقه ، يتمكن الدجاج دائمًا من التذوق بشكل متساوٍ عصيرا، بدلا من الجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سائل السلق المتبقي يشبه مرق الدجاج سريع الطهي: يمكنك حفظه واستخدامه لطهي حبوب لذيذة إضافية. مضحك كيف يعمل ذلك بشكل مثالي ، بالنظر إلى أنني أتناول دائمًا الدجاج والحبوب الجاهزة في نفس اليوم.

على الرغم من أن الوصفة تتطلب صدور الدجاج بالعظم مما يجعل المرق غنيًا ، إلا أنه يمكنك سلق صدور الدجاج منزوعة العظم تمامًا في هذه الوصفة بدلاً من ذلك. سيعمل كلاهما وسيكون كلا الخيارين لذيذًا على حد سواء. إذا كنت تأكل دجاجك على الفور ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. أو يمكنك تجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. هل أقنعتك ببدء الصيد الجائر؟


لماذا صدور الدجاج جافة وصلبة؟

تأكد من إراحة صدور الدجاج لمدة 3-5 دقائق بمجرد الانتهاء من الطهي. إذا قمت بتقطيع الثدي على الفور ، فإن العصائر الموجودة بالداخل تغلي وسوف تتسرب من الثدي وتجعله قاسياً. عليك أيضًا التأكد من ترك صدور الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل الطهي. هذا سوف يزيل البرودة ويسمح لصدور الدجاج أن تنضج بشكل متساوٍ.


الخطوة 1: اختر سائلًا

يمكن أن يكون السائل الذي تستخدمه للدجاج المسلوق بسيطًا مثل الماء ، والذي يعمل جيدًا إذا كنت تريد أن تتألق النكهات الأخرى في وصفة الدجاج. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام المزيد من السوائل اللذيذة مثل مرق الدجاج أو عصير التفاح أو النبيذ الأبيض الجاف أو مزيج لإضفاء نكهة أكبر على الدجاج. تشمل الطرق الأخرى لتذوق سائل الطهي لصدر الدجاج المسلوق إضافة أسافين البصل وقطع الجزر وقطع الكرفس وفصوص الثوم وحبيبات المرقة والأعشاب والملح وعصير الليمون أو قشره.


  • سترغب في البدء بالتسخين المسبق للفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  • أثناء تسخين الفرن الخاص بك ، دهن طبق خبز 9 × 13 بوصة بقليل من رذاذ الطهي وضعه جانبًا.

  • بعد ذلك ، ضعي صدور الدجاج بسمك متساوٍ.
  • في وعاء صغير ، اخفقي مسحوق الثوم والتوابل الإيطالية ومسحوق البصل والفلفل الحلو والملح والفلفل.

  • ضعي الدجاج في طبق الخبز المُجهز ورشي كل جوانب الدجاج بسخاء برذاذ الطهي.
  • تبلي جانبي الدجاج بالتساوي بخليط البهارات.

  • اخبزي الدجاج لمدة 17 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصل الجزء السميك من صدور الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القراءة الفورية
  • أخرج الدجاج من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 7 دقائق قبل تقطيعه.
  • قبل التقديم ، زيني الدجاج ببعض البقدونس الطازج.

من "Meh" إلى "Yeahhhh": 26 طريقة رائعة لطهي صدور الدجاج

حان الوقت لتغيير لعبة الطيور الخاصة بك. صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد هي المنقذ على العشاء. الجميع يحبهم. يطبخون بسرعة. ويمكن طهيها بعدة طرق مختلفة - محشوة أو مخبوزة أو مشوية أو في مقلاة على الموقد.

فلماذا يقول الناس أنهم مملون؟ دعونا نفهم شيئًا ما: إنهم ليسوا كذلك. صدور الدجاج عبارة عن لوحة فارغة لمليارات النكهات والتأثيرات الثقافية المختلفة.

ما عليك سوى الاطلاع على هذه الوصفات الـ 26 السهلة التي قمنا بتنسيقها. نحن نكره التباهي ، لكن هؤلاء فائزون تمامًا.

1. دجاج بافلو

إذا كنت من محبي أجنحة بوفالو (ألسنا جميعًا؟) ، فستحب هذه النسخة الأكثر صحة. خبز الدجاج على رف سلكي يتيح للبقسماط أن يصبح بنيًا ومقرمشًا. اغمسها في صلصة "رانش" المصنوعة من الزبادي اليوناني.

2. دجاج مشوي بالليمون

يسرق الليمون العرض في هذا الطبق السهل الذي يستحق حفل العشاء. يمكنك طهي صدور الدجاج على صينية. أنت تعرف ما يعنيه ذلك: أضف خضارًا (يُطهى في 20 دقيقة) إلى المقلاة وستحصل على العشاء.

3. دجاج بالثوم مخبوز بالعسل

العسل والثوم ؟! نعم ، نحن موجودون. قطع من صدور الدجاج مخبوزة في البانكو ، مخبوزة ، ثم تُقلب بصلصة حلوة وحارة مستوحاة من آسيا من العسل وفول الصويا وسريراتشا.

4. أفضل دجاجة في العالم

ادعاء جريء ، لكن زوج هذه المدونة يدعمها. تُخبز صدور الدجاج في مزيج حلو ومنعش من الخردل وشراب القيقب وخل النبيذ الأحمر. يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

5. دجاج مقشر بجوز الهند مخبوز

ستساعدك أداة العرض هذه على التظاهر بأنك في المناطق الاستوائية. دجاج جوز الهند رائع بمفرده ، لكن إضافة صلصة المانجو تجعله أفضل. تستدعي الوصفة الحصول على المانجو المجمد ، لكن إذا كانت طازجة في الموسم ، فاستخدميها.

6. عطاءات الدجاج المخبوزة بالخردل

أصابع الدجاج ليست فقط للأطفال (أو عندما تحصل على النكهات). هذه الوصفة الخاصة بالعطاءات المخبوزة الصحية تزيد من النكهة مع صلصة الخردل سهلة الحبوب الكاملة. طعمها رائع فوق الأرز أو الكينوا أو السلطة.

7. دجاج مخبوز بالفلفل الحار مع صلصة الأفوكادو

تبحث لرفع الحرارة؟ وصفة الفرك الحار هذه طريقة رائعة لقلب النص على عشاء دجاج ممل مخبوز. مع الأفوكادو الصلصا على القمة ، لا يمكنك أن تخطئ.

8. صدور دجاج مشوية مفرومة

صدور الدجاج المملحة غنية بالعصير. بعد النقع ، ادهنهم بالزبدة وافركهم بمزيج توابل بسيط. يتم تحميصها على نار عالية ، وتتكون قشرة ذهبية وتكون جاهزة في حوالي 18 دقيقة.

9. دجاج محشي بروكلي و جبن

هذا ليس البروكلي المبخر الممل الذي أكلته عندما كنت طفلاً. هنا تحصل الخضار على مظهر بالغ عندما يتم حشوها بالدجاج مع جبنة الموزاريلا. مع سبعة مكونات فقط ، هذه الوصفة مبكرة.

10. الدجاج المحشي بالأعشاب والبارميزان

الكثير من الأعشاب الطازجة تصنع الفارق في هذه الوصفة فائقة البساطة. الكزبرة والريحان وإكليل الجبل والأوريجانو والزعتر - لا تتردد في الاختلاط والمطابقة. دع حديقتك تخبرك بما يجب عليك فعله لتناول العشاء.

11. صدور الدجاج المحشوة بالسبانخ والفيتا

هذه الوصفة يفخر بها Popeye. تُقلى كمية من السبانخ مع البصل والثوم والأعشاب الطازجة ، ثم تُمزج مع جبنة الفيتا والريكوتا الغنية بالبروتين. نحشى الدجاج ثم نخبزه بفتات القمح الكامل واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

12. صدور دجاج محشية بيتزا

تخطي القشرة وحشي جميع أفضل الأجزاء في صدور الدجاج. مرضي بشكل مدهش ، دجاج البيتزا هذا رائع على سرير من الخضر - أو بمفرده. أو مع المعكرونة. مجرد قول'.

13. صدور الدجاج المشوية بالنعناع والليمون

انقع صدور الدجاج في عصير الليمون والقشر والنعناع وزيت الزيتون والملح واشويها لمدة 7 دقائق لكل جانب. إلى أي مدى يمكن أن يكون أسهل؟

14. الدجاج المشوي بالبهارات

تجمع وصفة الدجاج المشوي هذه بين الكثير من التوابل (الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والكمون والزعتر ومسحوق الثوم) للحصول على أقصى قدر من النكهة. ما عليك سوى خلط التوابل ، ورشها فوق الدجاج ، وشويها ، وتزجيجها بصلصة العسل والخل.

15. دجاج مشوي تايلندي

حنين التايلاندية؟ في وصفة الدجاج المشوي هذه ، يتبل الصدور في مزيج عالي النكهة من معجون الليمون وصلصة السمك والثوم والليمون والفلفل الأحمر.

ستحتاج إلى التحضير في وقت مبكر ، لأن الدجاج يحتاج إلى الجلوس في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل لامتصاص كل النكهة. قدميها فوق السلطة أو المعكرونة الآسيوية.

16. أسياخ الدجاج بالليمون على الطريقة اليونانية

تعتبر الحمضيات والأعشاب الطازجة في صميم المطبخ اليوناني ، وتستخدم هذه الوصفة الكثير من إكليل الجبل والأوريغانو والنعناع في ماء مالح الليمون.

يحتاج الدجاج إلى الجلوس فيه لمدة 1 إلى 4 ساعات ، لذا خطط مسبقًا. لكن الشوي سيستغرق أقل من 10 دقائق.

17. دجاج مشوي مع صلصة الفاصوليا السوداء والمانجو

الفاصوليا السوداء والمانجو في طبق واحد؟ ستغطي بعض مجموعات الطعام عندما يتم دمج الدجاج الغني بالبروتين مع صلصة الفاكهة اللذيذة في هذه الوصفة.

إنه سريع أيضًا - قم بإعداد الصلصة بينما يقلى الدجاج لمدة 4 إلى 6 دقائق. قدمي الدجاج مع الصلصة.


يمكن تقطيع الدجاج المسلوق واستخدامه في مجموعة متنوعة من التطبيقات ، بما في ذلك الإنتشلادا وسلطة الدجاج والحساء. لسلق صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، ضعيها في مقلاة كبيرة وأضيفي كوبًا إلى كوبين من الماء أو مرق الدجاج. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 9 إلى 14 دقيقة حتى يصل الدجاج إلى 160 درجة فهرنهايت ، كما يمكنك سلق الدجاج في الفرن عن طريق وضع الدجاج في طبقة واحدة في مقلاة شواء. أضف شرائح الليمون أو الفلفل أو أي توابل أو أعشاب أخرى للنكهة. يُغلى 4 أكواب من الماء ويُسكب فوق الدجاج مباشرةً. يغطى ويخبز على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 إلى 35 دقيقة.

قسّم صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة أو قطّعيها إلى قطع صغيرة الحجم. الموسم مع الملح والفلفل. يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ويُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا.


ناشفيل ماء مالح حار

كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!

ألم يكن ثوم الهالبينو حارًا بما يكفي بالنسبة لك؟ حسنًا ، سوف يمنحك تتبيلة الدجاج هذه ركلة سريعة في البنطال. سمي على اسم سندويشات الدجاج المقلية الحارة الشهيرة ناشفيل ، هذا التتبيلة سيترك حتى أولئك الذين يحبون الطعام الحار مع بخار يخرج من آذانهم. لصنع هذا التتبيلة ، أنت بحاجة إلى:


شاهد الفيديو: وجبة صدور دجاج صحية بدون اي دهون - بروتين صافي وطعم رهيب